Pizza on tullut yksi suosikkiruokia pöydällämme. Resepti ja käytetyt ainesosat tekevät tästä ruoasta aina uuden. On kuitenkin huomattava, että hiivataikennetta käytetään aina klassisessa pizzassa. Ja tyypillinen italialainen pizzatäyte on seuraava: mozzarellajuusto, emmentaali, tomaatit, valkosipuli, suolaiset, makkarat, oliivit, kaprikset, valkosipuli, oliivit, paistetut sipulit, salami. Kaikki pizzan täytteeseen menevät tuotteet leikataan pieniksi, yhtä suuriksi paloiksi.
Se on välttämätöntä
-
- testiä varten:
- 12 g (1/2 annospussia) kuivahiivaa
- 1,5 kuppia vehnäjauhoja
- 0,5 kuppia vettä
- ½ tl suolaa
- 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä
- Täyttö:
- 150 g pekonia
- 2 paprikaa
- 150 g parmesanijuustoa tai kovaa juustoa
- 1 rkl. lusikallinen kuivattua basilikaa
- tomaattikastikkeelle:
- 4-5 tomaattia
- 3 valkosipulinkynttä
- jauhettua mustapippuria
- ¼ tl cayenne-pippuria
- 1 tl paprikaa
- 1 tl korianteria
- kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista pizzataikina seulomalla jauhot seulan läpi.
Vaihe 2
Liuota hiiva lämpimään veteen (noin 30 astetta). 5-10 minuutin kuluttua hiiva alkaa "kävellä", pinnalle ilmestyy vaahto.
Vaihe 3
Lisää hiiva, suola, oliiviöljy seulottuihin jauhoihin ja vaivaa taikina.
Vaihe 4
Aseta taikina nousemaan 1,5-2 tunniksi lämpimään paikkaan.
Vaihe 5
Kun taikina nousee, valmistele tomaattikastike.
Vaihe 6
Vaalenna tomaatit ja kuori ne.
Vaihe 7
Pilko tomaatit hienoksi ja hauduta matalalla lämmöllä 25-30 minuuttia.
Vaihe 8
Tomaatit tulisi keittää lähes kahdesti.
Vaihe 9
Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
Vaihe 10
Lisää valkosipuli, mausteet ja paprikat tomaateihin, ripaus sokeria ja suolaa.
Keitä vielä 5-7 minuuttia.
Vaihe 11
Valmista täytteet.
Vaihe 12
Poista varsi ja siemenet pippurista. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 13
Leikkaa pekoni ja juusto ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 14
Kaada noussut taikina suureksi tortillaksi.
Vaihe 15
Aseta tortilla leivinpaperille ja lävistä useaan paikkaan haarukalla.
Vaihe 16
Ennen täytteen levittämistä taikinan tulisi seistä lämpimässä paikassa 15-20 minuuttia. Samanaikaisesti leivinlevy on peitettävä pyyhkeellä, jotta kakun yläosa ei kuivu.
Vaihe 17
Harjaa tortillan pinta kevyesti tomaattikastikkeella.
Vaihe 18
Yläosaksi pekonia, juustoa ja pippuria.
Vaihe 19
Paista pizzaa uunissa 180 asteessa 30-35 minuuttia.
