Karitsaa pidetään perinteisesti parhaana pilaf-lihana. Ja paras tapa valmistaa ruokaa on kattilassa. Pilafin maku riippuu lihan laadusta ja riisityypistä. Lihan tulee olla tuoretta ja syvän punaisen. Ja on parempi antaa etusija pitkäjyväisille riisilajikkeille. Zirvakilla on myös suuri merkitys - vihannesten pilafin perusta.
Se on välttämätöntä
- - 500 g lammasta
- - 300 g riisiä
- - 1 porkkana
- - 1 sipuli
- - 1 pää valkosipulia
- - pippuria, suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa valmistettu karitsa pieniksi paloiksi leikkaamalla kaikki suonet. Jos liha on luullista, voit pilkkoa sen kirveellä. Huuhtele riisi juoksevan veden alla.
Vaihe 2
Zirvak-valmistuksen pääsalaisuus on, että sen porkkanat on leikattava kuutioiksi tai kaistaleiksi, mutta niitä ei missään tapauksessa tule raastaa. Pilko sipuli hienoksi.
Vaihe 3
Heitä lihasta jäljellä oleva rasva kattilaan ja laita tuleen, sekoittaen toisinaan. Ainoastaan rasvan tulisi olla jäljellä, joka tulisi poistaa. Lisää sitten liha ja sipulit pieninä annoksina. Paista vähän ja lisää sitten hienonnetut porkkanat. Paista vielä 10 minuuttia. Ripottele suosikkimausteillesi. Voit ostaa valmiin seoksen mausteita pilafille. Suolaa maun mukaan. Veden on oltava hieman suolattua, jotta riisi ei ime liikaa suolaa.
Vaihe 4
Lisää sitten valkosipulinkynsi ja peitä riisi. Riisin peittämiseksi on oltava tarpeeksi nestettä. Jos ei, lisää keitettyä vettä. Sekoita huolellisesti, laita vähän. Sitten sinun on saatava valkosipuli ulos pilafista.
Vaihe 5
Pilaf tulisi keittää korkealla lämmöllä, jotta neste kiehuu. Vähennä sitten lämpöä ja tuo pilaf valmiuteen. Ennen tarjoilua ripottele pilaf yrtteihin ja koristele valkosipulinkynsi.
