On täysin mahdollista valmistaa herkullinen herne keitto kastelematta herneitä, mutta tässä tapauksessa sen valmistaminen kestää paljon kauemmin. Liotusprosessi on melko yksinkertainen ja auttaa paitsi herneitä pehmentämään myös parantamaan keiton makua, koska vesi pesee siitä ylimääräisen tärkkelyksen.
Se on välttämätöntä
-
- Herneet
- vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit käyttää täysjyvätuotteita tai murskattuja jyviä keitossa. Huuhtele ne hyvin ennen herneiden valmistamista keitolle. Tätä varten ota siivilä, kaada herneet siihen ja aseta astiat juoksevan veden alle muutamaksi minuutiksi sekoittaen herneitä ajoittain. Voit myös pestä sen tavallisessa kattilassa. Tässä tapauksessa sinun on vain vaihdettava vettä toistuvasti, jotta pääset eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä ja pölystä.
Vaihe 2
Kun herneet ovat valmiit, liota ne veteen. Jos herneet murskataan ja niiden ytimet jaetaan kahteen puolikkaaseen, laita ne vain kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja peitä kansi päälle. Kun vesi on jäähtynyt, tyhjennä se ja huuhtele paisuneet herneet uudelleen. Sen jälkeen se on valmis kypsentämään ja asetetaan kattilaan liemellä tai puhtaalla vedellä. Liotuksen jälkeen se kiehuu keitossa riittävän nopeasti pehmeäksi.
Vaihe 3
Jos jyvät ovat kokonaisia, niiden valmistaminen vie paljon enemmän aikaa. Siksi, jos herne keitto on suunniteltu lounaalle, sinun on liotettava herneet etukäteen. On parasta täyttää se vedellä yön yli, sitten aamulla on jäljellä vain huuhdella se ja laittaa se liemeen. Kuuman veden käyttö voi lyhentää herneiden valmistusaikaa. Kaada kiehuvaa vettä herneiden päälle, keitä niitä minuutin ajan ja odota, että vesi jäähtyy. Upota sitten herneet uudelleen kuumaan veteen. Joten 30 minuutin kuluessa se saavuttaa halutun tilan.
