Herne keitto, puuro, hyytelö … Tästä hienosta palkokasvien edustajasta voidaan valmistaa monia ruokia. Sen lisäksi, että herneet sisältävät monia vitamiineja ja hivenaineita, ne ovat proteiinin lähde, mikä tekee niistä välttämättömiä paaston tai raskaan fyysisen rasituksen aikana. Ja voit myös tehdä siitä herneen - universaalin ruokalajin, jota käytetään lihan lisukkeena tai erikseen.
Se on välttämätöntä
-
- kuivat herneet - 2 kuppia;
- vesi - 4 lasia;
- sipuli - 1 pää;
- voi - 100g;
- suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista herneet. Huuhtele se pois ja liota kylmässä vedessä 1,5-2 tuntia. Jos herneet ovat kokonaisia, hyvin kuivia, liotusaikaa voidaan pidentää 4 tuntiin.
Vaihe 2
Laita pestyt ja turvonnut herneet kattilaan, kaada tarpeeksi kylmää vettä, aseta tuleen. Poista vaahto kiehumisen jälkeen ja hauduta 40-45 minuuttia. Vettä ei tarvitse suolata.
Vaihe 3
Kun herneet ovat kiehuneet hyvin, tyhjennä vesi varovasti erilliseen kulhoon. Älä kaada liemi vielä, se on silti kätevä. Nyt sinun on vaivattava herneet. Tämä voidaan tehdä tavallisella murskaimella tai tehosekoittimella. Toisessa tapauksessa sose osoittautuu tasaisemmaksi, pehmeämmäksi. Tämä ei tarkoita lainkaan - se on parempi, kaikki riippuu makustasi.
Vaihe 4
Lisää voita kattilaan, jossa herneet keitettiin, sulata se. Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä. Älä käännä kuumuutta paistamisen aikana liikaa. Sipulin tulisi olla läpinäkyvä. Varmista, että se ei pala.
Vaihe 5
Siirrä saatu herne sose paistettuihin sipuleihin, lisää hieman aiemmin valutettua liemiä, jotta sose muuttuu paksuksi, mutta juoksevaksi. Nyt voit laittaa suolaa tai kuivia suolaisia mausteita, liemiä maun mukaan. Peitä kattila kannella ja anna kiehua hyvin matalalla lämmöllä. Sammuta lämpö 5-10 minuutin kuluttua ja anna herneen hautua vielä vähän (samalla kun se kattaa illallisen).
Vaihe 6
Tarjoile valmistettuja herkullisia herneitä kauniilla lautasella kaatamalla kevyesti sulatettua voita sen päälle. Koristele yrtteillä, tai vielä parempaa, tee vihreä salaatti oliiviöljyllä. Jos haluat sisällyttää herneitä valikkoon laihana ruokana, vaihda voi voin kasviöljyn kanssa. Se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi ja ravitsevaksi.
