Mikä tahansa kaupunki on - pääkaupunki tai maakunta, ja ruokaloiden määrä niissä on pieni. Miksi näin tapahtui? Tämä kaikki johtuu siitä, että monet ihmiset, varsinkin nuorempi sukupolvi, yhdistävät sanan "ruokala" johonkin vanhanaikaiseen, joka muistuttaa Neuvostoliiton aikoja. Siksi nykyaikaiset liikemiehet kutsuvat usein yritystään "ravintoloiksi", koska se kuulostaa paljon houkuttelevammalta.
Siksi yhdestä ongelmasta on kaksi näkemystä: toisaalta se on mielenkiintoinen innovaatio, toisaalta se on ruokasali, joka esiteltiin vierailijoille toiselta puolelta. Suurin osa väestöstä on iloinen illallisista, aamiaisista ja lounaista, jotka järjestettiin "noissa" ruokaloissa. On ihmisiä, jotka arvostavat aikaa, eivät käytä sitä ruoanlaittoon, mutta samalla rakastavat kotitekoista ruokaa. Samaan aikaan japanilaisen keittiön ravintolat ovat kehittäneet paljon kaupungeissa, mutta kaikki eivät pidä sushista tai sämpylöistä. Täältä voimme päätellä, että oman yrityksen kehittämiseksi ruokalan avaaminen tyhjästä on paras vaihtoehto.
Mutta kuten kaikissa yrityksissä, on tarpeen laatia ruokasalin liiketoimintasuunnitelma. Novikov yrittäjyydessä voi heti pelätä tätä sanaa, koska se näyttää hänelle vaikealta. Siksi tarkastelemme esimerkkiä jo laaditusta ruokalan avaamista koskevasta liiketoimintasuunnitelmasta, johon voit sitten halutessasi tehdä omat muutokset, muutokset ja lisäykset.
On ymmärrettävä, että ruokalan avaaminen alusta alkaen on hyvä alku pienyritykselle. Sellaisten laitosten markkinat, jotka tarjoavat mahdollisuuden syödä ja rentoutua asiakkailleen, ovat kuitenkin erittäin suuret. Siksi pääsy tällaiseen kapealle ei ole niin helppoa, ja paikka, jonka aiomme käyttää, ei ole vain erityinen, vaan myös uusi ihmisille, jotka ovat tottuneet syömään pikaruokissa.
Ruokalan liiketoimintasuunnitelma: kuinka avata se tyhjästä
Joten miten avaat ruokalan tyhjästä? Esitämme teille huomion valmiista esimerkistä sen avaamiseksi.
Tämän projektin liiketoiminnan muoto - yksilöllinen yrittäjyys - on paras vaihtoehto. Ja jos ruokalan avaamiseen tarvittavien raaka-aineiden ja komponenttien toimittajat ovat oikeushenkilöitä, sinun on avattava oikeushenkilö. Jos näin ei käy, paras vaihtoehto on yksilöllinen yrittäjyys.
Analyytikot ovat analysoineet kaikki tarvittavat indikaattorit ja väittävät, että sellainen yritys kuin ruokalan avaaminen on erittäin menestyksekästä. Ja kaikki johtuu siitä, että monilla paikkakunnilla ei ole tällaisia laitoksia.
Koska ruokala on luotu asiakkaille, joilla on keskimääräinen tulotaso, siinä olevien tuotteiden hintojen tulisi olla matalia ja sopivia.
Liiketoimintasuunnitelma on suunniteltu siten, että seuraavat palvelut tarjotaan ruokasalissa:
- lämpimän aamiaisen luominen ja myynti
- obelin tuotanto ja myynti
- valmistautuminen yritysjuhliin, muistopalveluihin, alumni-kokouksiin jne.
Tämä kappale paljastaa ja sisältää kaikki tarvittavat tiedot tietyssä kaupungissa tai paikkakunnalla sijaitsevista ruokaloista. Selvitä, mitkä ovat kilpailijoita ja mitkä eivät. Tietäen kaikki kilpailijoiden virheet, voit ottaa ne huomioon ja estää niiden esiintymisen laitoksessasi.
Tärkein asia on etsiä tilaa ruokasalille. Paikka, josta voi tulla mukavasti suosittu ruokailutila. Tästä syystä paikan etsimiseen on kiinnitettävä asianmukaista huomiota. Paras paikka ruokalalle on alue, jolla sijaitsevat suurimmat yritykset, ja vielä parempi, jos ruokala sijaitsee näiden yritysten tiloissa. Toinen hyvä vaihtoehto on sijoittaa ruokasali uuteen ostoskeskukseen. Keskuksen rakentajat ovat aluksi asiakkaasi.
Kaikenlaisten tarkastusten ja viranomaisen suorittamiseksi sinun on otettava huomioon pää- ja hätäuloskäyntien läsnäolo ruokasalissa sekä sen jakaminen kahteen osaan: joista toinen on keittiö ja toinen osa on sali. Tilojen tasosta ja koosta riippuu kaikki taloudellisista kyvyistäsi.
Erityistä huomiota tulisi kiinnittää ruokasalin tarpeisiin. Markkinoilla on suuri joukko yrityksiä, jotka ovat valmiita toimittamaan tarvittavat välineet ruokasalille. Ero on vain hinnassa ja laadussa.
- levyt, jotka ovat välttämättömiä kuumien tuotteiden valmistamiseksi;
- paisto- ja ruoanlaittokaapit
- tuotanto- ja leikkauspöydät;
- pesuallas
- pöydät ja tuolit asiakkaille
- astiat ruoanlaittoon ja tarjoiluun.
Työn tulos riippuu ruokalan henkilökunnasta. Siksi, kun valitset henkilöstöä, käsittele tätä asiaa huolellisesti ja valikoivasti.
Kuljetun polun jälkeen on otettava seuraava askel, joka on ruokalan mainoskampanja. Kaikkien toimipaikkojen menestys riippuu tästä liiketoiminnasta. Ja tässä kaikki keinot ovat hyviä - voit käyttää säännöllistä mainontaa, mutta sissimarkkinointi on paljon parempi.
Kokeneiden kokkien tulisi pystyä valmistamaan mitä tahansa venäläisen keittiön ruokaa. Tätä varten on tarpeen ilmoittaa, että valikko koostuu pääasiassa venäläisestä keittiöstä ja sitten kaikesta muusta.
Liiketoimintasuunnitelmassa määrätään tällaisten työntekijöiden läsnäolosta ruokasalissa:
- yksi johtaja;
- kaksi kokkia
- kaksi keittiön työntekijää
- yksi astianpesukone
- yksi ylimääräinen työntekijä
Yksi talonmies, yksi kassanhoitaja
Avatun ruokasalin valikossa on oltava luettelo perinteisen venäläisen keittiön pääruoista. Yleensä tämä luettelo sisältää: borssia, pari keittoa, hodgepodge, perunaruokia, liharuokia, erilaisia salaatteja.
Kun kaikki edellä mainitut on otettu huomioon ja toteutettu, teemme löydön. Ruokasalin sijainnin vuoksi laajamittaista mainoskampanjaa ei tarvita. Ruoan on oltava huippuluokkaa, jotta voittaisi tulevien asiakkaiden rakkauden ja kunnioituksen. Tulevaisuudessa tämä antaa mahdollisuuden varastaa asiakkaita, jotka jo syövät tällaisissa laitoksissa.
Laitoksen rahoitussuunnitelma
Tämä ruokala-liiketoimintasuunnitelman kohta luotiin laskemaan sekä kulut että tulot, jotka ovat niin välttämättömiä tämän laitoksen takaisinmaksun kokonaisarvioinnille.
Kulut sisältävät:
- valittujen tilojen vuokra
- kaikkien tarvittavien laitteiden ostaminen
- henkilöstön työn palkka
- muut yleiskustannukset.
Harkitse tuloja:
- kuumien aterioiden myynti
- ruoan tarjoaminen juhliin, iltoihin jne.
Näiden tietojen perusteella ruokalan takaisinmaksuaika on 1-1,5 vuotta, ja nämä ovat erittäin hyviä indikaattoreita nykyaikaisissa ympäristö- ja sosiaalisissa olosuhteissa. Anna tämän liiketoimintasuunnitelman auttaa sinua avaamaan kahvila ja perustamaan oma yritys. Voimme vain toivoa onnea.
