Kuinka mukavaa muistaa lämpimiä päiviä, varjoisa metsä - talvella, syömällä ruokahalua keittoa kurpitsasienistä. Pakastaminen auttaa säilyttämään ne. Tämäntyyppisen sadonkorjuun avulla voit säilyttää tuoreiden sienien ravintoarvon, maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
- - valkoiset sienet,
- - vesi,
- - suola,
- - pakastettavat pussit tai astiat,
- - tarrat.
Ohjeet
Vaihe 1
Tutki sirpaleita keräämisen jälkeen, huuhtele, puhdista vaurioituneet alueet huolellisesti lialta. Lajittele nuoret vanhoista - ne on suositeltavaa käsitellä erikseen. Jos sieniä on paljon, irrota korkit jaloista ja valmista ne erikseen pakastamista varten.
Leikkaa hyvin kuoritut sienet terävällä veitsellä 3-4 mm paksuiksi levyiksi - viipaleiden ei tulisi muuttua vaaleanpunaisiksi. Jos sienet ovat nuoria, vahvoja, mutta hieman matoja, liota niitä 30 minuuttia. suolaisessa vedessä ja huuhtele sitten - matot jäävät suolaliuokseen.
Vaihe 2
Keitä vesi kattilassa, lisää vähän suolaa. Keitä sieniä noin 5 minuuttia sekoittaen. Tämä toiminto vähentää niiden määrää ja säästää tilaa pakastimessa. Kaada sienet siivilään, odota, kunnes vesi, jossa ne keitettiin, on täysin tyhjentynyt, ja laita ne tiukasti pusseihin, jakamalla ne edelleen tarvittaviin annoksiin. Sulje pussit tiukasti.
Voit käyttää myös astioita pakastamiseen, mutta muista, että sienet kasvavat pakastettuna ja sinun on täytettävä astia enintään kolme neljäsosaa.
Vaihe 3
Kiinnitä valmistuspäivämääräinen etiketti pakastamiseen valmistetuilla sienillä varustettuihin pusseihin tai astioihin ja aseta ne pakastimeen. Sienet on pakastettava nopeasti, jos mahdollista, alenna lämpötila pakastamiseen tarvittavan ajan minimiin. Säilytä miinus 18 ° C.
