Olet kutsunut ystäviä juhliin tai järjestät illallisen miehesi kollegoille, ja sinulle on tärkeää paitsi, että kaikki lähtevät hyvin ruokittuina ja onnellisina, että myös se, että keitetyt ruoat eivät mene hukkaan. Juhla- ja juhlatilaisuuksien järjestäjät ovat jo pitkään kehittäneet algoritmin tarvittavien tuotteiden määrän laskemiseksi.
Se on välttämätöntä
- Pala paperia ja kynä
- Laskin
- Reseptikirja
Ohjeet
Vaihe 1
Kysy vierailta, mitä ruokaa ja juomaa he haluavat. Luo valikko välttäen herkkuja, joita vain jotkut vieraasi rakastavat.
Vaihe 2
Arvioi, kuinka monta ihmistä kutsutaan ja kuinka kauan juhlasi kestää. Jos aiot tarjoilla vain välipaloja, kerro juhlan pituus vieraiden lukumäärällä ja kahdeksalla. Oletetaan esimerkiksi, että 20 henkilöä on kutsuttu luoksesi ja oletat, että juhlat kestävät enintään 4 tuntia. Tämä tarkoittaa, että tarvitset yhteensä vähintään 640 välipalaa (8x4x20). Jaa valikosta tämä luku välipalojen kokonaismäärällä, jonka aiot tarjoilla. Oletetaan, että aiot valmistaa kaksi erää välipalapiirakoita, salaattikoreja ja kolmenlaisia voileipiä, joten tarvitset vähintään 107 kappaletta kutakin tuotetta. Ota nyt reseptit ja kerro tuotteiden lukumäärä kullekin niin, että tuotoksessa on 107 tuotetta. Luettele tarvitsemasi elintarvikkeet ryhmittelemällä luokittain. Joten esimerkiksi voileipiä ja piirakoita ei tarvitse kirjoittaa viisi kertaa, vaan vain lisätä ja saada tarvitsemasi voin kokonaismäärä. Jos sinulla on gaalaillallinen, tarvitset täsmälleen puolet välipaloista.
Vaihe 3
Lasetaan nyt, kuinka monta tuotetta tarvitset kuumiin astioihin. Laske liha- tai kalatuotteiden kokonaismäärä siten, että valmiissa muodossa henkilöä kohden olisi 180-240 grammaa. Jos tarjoillaan kuumaa pastaa pääruokana, sen on oltava 240 grammaa per henkilö, mutta jos aiot sen lisukkeeksi, niin laskea enintään 100 grammaa per henkilö. Jos teet risottoa tai paellaa, laske 180 grammaa vierasta kohden; jos tarjoile riisiä lisukkeena, laske 50 grammaa annosta kohti. Tarjoile 120 gramman vihannesten, 250 gramman perunoiden ja 60 gramman pavujen kanssa per henkilö. Lehtisalaateissa normi on 30 grammaa per henkilö, kastiketta lukuun ottamatta. Jälkiruokia varten valmista vähintään 100 grammaa jäätelöä ja viipale piirakkaa, brownie tai kakku.
Toista sama menettely kuin alkupaloilla - tee laskemiesi annosten avulla luettelo suunnitelluista aterioista.
Vaihe 4
Nyt on vielä selvitettävä, kuinka monta litraa erilaisia juomia saatat tarvita. Alkoholittomien juomien standardi on 4 litraa per 10 vierasta. Alkoholijuomat ja välipalat lasketaan juhlien arvioidun pituuden mukaan. Joten kerrotaan 20 vierasta 4 tunnilla, ja nyt, koska tämä on loppujen lopuksi alkoholia, kerrotaan kahdella, ei kahdeksalla, ja saamme 160 annosta alkoholia. Jos se on viini tai cocktail, niin yksi annos on 100 millilitraa, jos puhumme väkevistä alkoholijuomista, jokainen annos on 30 grammaa.
