Halua laihtua ei voida saavuttaa ilman tiukkaa ruokavaliota. Se ei tarkoita "nälkäistä", vaan sellaista, jossa seuraat huolellisesti kalorien saantiasi etkä ylitä vahvistettua määrää. Tätä varten sinun on opittava laskemaan monimutkaisten ruokien kaloripitoisuus tai syödä hyvin yksitoikkoisesti.
Kalorien laskenta on tiede
Energian saannin hallitsemiseksi sinun on jatkuvasti laskettava päivässä syötävät kalorit. Tämä on tärkeä ehto useimmille ruokavalioille ja ravitsemusjärjestelmille. Yksinkertaisen voileivän tai puurolevyn kaloripitoisuuden laskeminen on helppoa. Valkoisen leivän ja voin tai tattarin kaloreiden tuotos on tarkasteltava vain kirjallisuudesta tai verkon kulinaarisilta sivustoilta. Tee yksinkertainen laskenta elektronisten keittiövaa'an tai silmän (mikä ei ole toivottavaa) ja laskimen avulla. Mutta selvittää, kuinka monta kaloria on monimutkaisessa astiassa, jossa on monia ainesosia ja monimutkaisia valmisteita - borssi, muhennos, itämainen pilaf, täytetty hauki jne. - on koko tiede.
Voit mennä suhteellisen yksinkertaisella tavalla ja valmistaa vain niitä ruokia, joiden resepti osoittaa tarkan määrän kaloreita 100 g: aan lopputuotetta. Mutta loppujen lopuksi jokaisella kotiäidillä on oma "reseptipankki", joka on peritty lukuisilta sukulaisiltaan ja ystäviltään. Koska tällaisesta "varallisuudesta" on vaikea luopua ja jopa kotona olevat voivat lakkoa, sinun tulisi silti hallita minkä tahansa, jopa erittäin monimutkaisen ruokalajin, kalorien itse laskemisen taito. Lisäksi sinun on laskettava se kerran, ja voit kypsentää sitä säännöllisesti.
Mitä ruokaan kahvilassa ja ravintolassa, valikossa on aina valikko astian ulostuloa varten. Siinä luetellaan kaikki ainesosat ja niiden paino grammoina. Ja vieraillessasi voit pyytää emännältä reseptin. Ja hän on tyytyväinen, ja se on sinulle hyvä.
Kuinka laskea kaloreita
Sääntö 1 - Tuotteet, kuten vesi, mausteet (vain luonnolliset mausteet puhtaassa muodossa), suola, tee ja kahvi eivät sisällä kaloreita.
Sääntö 2 - Lisää astiaan vain 20% eläinproteiinin (liha, kala, muut eläimenosat) paistamiseen käytetyn öljyn kaloripitoisuudesta, koska 80% öljystä jää pannulle. Jos öljy sisältyy kastikkeeseen, laske 100%.
Sääntö 3 - paistettaessa vihanneksia ja sieniä öljy imeytyy kokonaan tuotteeseen, ml. lisää 100% käytetystä öljystä.
Sääntö 4 - ruoanlaittoon liha ja kala menettävät 20% kaloreistaan. Hän menee liemeen. Tämä on tärkeää, kun lihaa ja liemiä käytetään erilaisiin ruokiin.
Sääntö 5 - vihannesten keittäminen vie 20% niiden kaloreista. Se menee myös liemeen. Siksi tätä laskutoimitusta ei tarvita keittoon. Se on tärkeää vain, kun käytetään vihanneksia salaatteihin ja muihin ruokiin.
Sääntö 6 - uunissa paistettaessa kaikki elintarvikkeet säilyttävät kaloripitoisuutensa täysin.
Sääntö 7 - Pakkauksessa olevien viljojen ja pastojen kaloripitoisuus ilmoitetaan kuivana. Keittämisen aikana tuotteen paino kasvaa noin kolme kertaa. Siksi myös valmiin astian kaloripitoisuus on kolme kertaa pienempi. Poikkeuksena on mannasuurimot, jotka kiehuvat noin 10 kertaa.
Sääntö 8 - Valmiissa liha- ja kalaruoissa, jotka on valmistettu avotulella tai hiilellä (kebab), kaloripitoisuutta lisätään 20%.
Sääntö 9 - Kun valmistetaan monimutkaista ruokaa, esimerkiksi keittoa, kaikkien ainesosien kalorit ja paino lasketaan ensin. Sitten pannun vesi punnitaan. Jos se on lihaliemi, sen kaloripitoisuus lasketaan. Veden paino ja kaikkien tuotteiden paino lasketaan yhteen. Kaikki lasketut kalorit lasketaan myös yhteen.
Esimerkiksi keiton kokonaispaino on 5050 g ja kaikkien ainesosien kokonaiskaloripitoisuus on 2045 kcal. Yksinkertainen kaava: 5050 g = 2045 kaloria 100 g keittoa = 100x2045 / 5050 = 40,5 cal. Johtopäätös - keiton kaloripitoisuus on 40, 5 cal / 100 g.
