Munakoisoissa on runsaasti kaliumia ja folaattia ja runsaasti rasvaa hajottavia entsyymejä. Siksi munakoisoastiat ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonitautien ehkäisemisessä.
Se on välttämätöntä
-
- Munakoiso lihan kanssa:
- - 4 isoa munakoisoa
- - 500 g sianlihaa;
- - 1 iso porkkana;
- - 2 sipulia;
- - mausteet
- suolaa maun mukaan.
- Munakoiso-rullille lihan kanssa
- - 4 isoa munakoisoa
- - 200 g jauhelihaa;
- - 3 rkl. lusikat riisiä;
- - 100 g kovaa juustoa;
- - 12 kivettömiä oliiveja;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta;
- - 2 tl balsamietikkaa;
- - 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
- - joukko vihreää sipulia ja korianteria;
- - suola
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Täytetty munakoiso:
- - 2 isoa munakoisoa
- - 400 g jauhelihaa;
- - 100 g kovaa juustoa;
- - 1 tomaatti;
- - 1 sipuli;
- - majoneesi;
- - suola
- mauste
- vihreät maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista liha munakoisolla. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja paista puoli tuntia kullanruskeaksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat nauhoiksi. Poista muna munakoisoista, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja liota lämpimässä vedessä 10 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Lisää lihaan sipulia, porkkanaa ja paista vielä 15-20 minuuttia. Lisää sitten munakoiso ja hauduta vielä 15-20 minuuttia sekoittaen toisinaan. Suolaa, lisää mausteita maun mukaan.
Vaihe 2
Tee munakoisorullia lihalla välipalaksi. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi. Mausta suolalla ja jätä 30 minuutiksi. Laita munakoisot kiehuvaan veteen ja keitä noin kaksi minuuttia ja heitä ne sitten siivilään. Keitä riisi ja jäähdytä. Hienonna vihreät sipulit, korianteri ja oliivit hienoksi, vie valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto hienolla raastimella. Yhdistä jauheliha, riisi, yrtit, valkosipuli, oliivit ja juusto. Mausta täyte suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 3
Levitä lihamassa munakoisoviipaleille. Rullaa jokainen viipale rullaksi ja kiinnitä hammastikulla. Aseta rullat leivinastiaan. Yhdistä balsamietikka tomaattipastaan ja puoli lasillista vettä. Kaada kastike sämpylöiden päälle ja paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta rullat tasaiselle levylle. Kaada viiniä paistamisen aikana muodostuneeseen kastikkeeseen ja laita tuleen vielä 5 minuutiksi. Kaada sitten kastike sämpylöiden päälle ja ripottele yrtteihin.
Vaihe 5
Täytä munakoisopuoliskot jauhelihalla. Tätä varten leikkaa munakoison varsi ja leikkaa kukin hedelmä pituussuunnassa kahteen osaan. Poista massa puoliskoista lusikalla. Suolaa saadut munakoisoveneet ja jätä puoleksi tunniksi. Valmista täyte tällä hetkellä. Pilko sipuli hienoksi, vie valkosipuli puristimen läpi, pilko munakoiso massa hienoksi. Paista sipuli kullanruskeaksi, lisää valkosipuli ja massa. Lisää jauheliha ja paista seos pehmeäksi. Lisää sitten mausteita ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 6
Tyhjennä mehu munakoisosta. Täytä jokainen puolikas valmistetulla täytteellä. Aseta munakoisot voideltuun astiaan. Aseta viipaleiksi leikattu tomaatti jokaiseen täytettyyn veneeseen ja peitä majoneesilla. Paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 20-30 minuuttia. Raasta juusto hienolle raastimelle, ripottele täytetty munakoiso päälle ja aseta uuniin vielä 5-10 minuutiksi. Koristele valmiit munakoisot yrtteillä.
