Säästävillä kotiäiteillä on usein hilloa, joka pilaa ennen syömistä. Mutta tämä ei tarkoita, että tölkki olisi heitettävä pois. Käynyt hillo voidaan käyttää herkullisen kotitekoisen viinin valmistamiseen. Voit myös tehdä tällaista viiniä tuoreesta hillosta, ja voit käyttää mitä tahansa (mansikka, herukka, kirsikka jne.). Tämä viini säilyttää tuoreiden marjojen tuoksun ja sillä on kirkas kesämaku. Sen tekeminen ei ole lainkaan vaikeaa: tarvitset vain muutamia ainesosia ja vähän kärsivällisyyttä.
Se on välttämätöntä
- • hillo - 1,5 kg;
- • sokeri - 1 lasi;
- • vesi - 1,5 l;
- • rusinat - 1 rkl
- Nopea resepti kotitekoisesta hilloviinistä tarvitset myös:
- • riisi - 200 g;
- • elävä hiiva - 20 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita ensin hilloa ja vettä (lämmin, mutta ei kuuma) yhtä suurina määrinä. Lisää puoli lasillista sokeria ja kaikki rusinat (1 rkl). Kaada saatu seos 5 litran pulloon (on tärkeää, että se vie alle 75% kapasiteetista).
Vaihe 2
Laita pullon kaulaan kumikäsine ja tee siihen reikä, jonka läpi kaikki ylimääräinen kaasu pääsee ulos.
Vaihe 3
Voit ymmärtää, että käymisprosessi on täydellinen käsineellä. Kun viini on tyhjennetty, se voidaan suodattaa. Siivilöi se siivilän läpi.
Vaihe 4
Nyt sinun on lisättävä puoli lasillista sokeria suodatettuun juomaan. Sen jälkeen viini on poistettava ja infusoitava pimeässä paikassa kahden kuukauden ajan. Ole kärsivällinen, tämä on aika, jonka juoma tarvitsee kypsyä.
Vaihe 5
Kaada viini varovasti oljen läpi. Yritä pitää sedimentti astian pohjassa äläkä pääse uuteen pulloon.
Vaihe 6
Korkki viini ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Juoma on valmis juomaan ja sitä voidaan varastoida hyvin pitkään.
Vaihe 7
Voit valmistaa viiniä hillosta lisäämättä sokeria. Tätä varten hillo on sekoitettava veteen yhtä suurina osina ja keitettävä 3-4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä. Kaada pulloihin jättäen noin viidesosa astiasta vapaaksi ja lisää sinne rusinat. Aseta pullot kumikäsineisiin ja anna viinin käydä. Kun käymisprosessi on valmis, viini pullotetaan, joka on asetettava pimeään paikkaan. 1, 5-2 kuukauden kuluttua viini on valmis.
Vaihe 8
On toinen resepti kotitekoiselle viinille, joka on valmistettu sokerittomasta hillosta. Sitä varten tarvitset kolmen litran purkin, joka sinun on desinfioitava: pese soodalla, huuhtele lämpimällä vedellä. Laita hillo ja rusinat tähän purkkiin, lisää kiehuvaa vettä. Sekoita kaikki, sulje kansi ja laita purkki lämpimään paikkaan 7-10 päiväksi. Siivilöi sitten neste cheeseclothin läpi, kaada uuteen astiaan, laita päälle kumikäsine ja anna käydä 1-1,5 kuukautta. Kun käsine putoaa, kaada viini pulloihin ja jätä 2 kuukaudeksi pimeään paikkaan.
Vaihe 9
Jos et halua odottaa muutama kuukausi, voit käyttää pikaviinin reseptiä. Tätä varten laita litra hilloa, 200 g riisiä, 20 g elävää hiivaa puhtaasti pestyyn pulloon ja täytä se lämpimällä vedellä. Nyt laitamme käsineen kaulaan ja jätämme sen käymään lämpimään paikkaan 2-3 päiväksi. Kun käsine putoaa ja liuos kirkastuu, käymisprosessi on valmis ja viini voidaan pullottaa. Varmista, että astiaan ei pääse sameaa sedimenttiä.
Vaihe 10
Jos hillo on vanha, mutta ei käynyt, tämä resepti toimii. Laita litra sokeroitua hilloa 3 litran pulloon. Kaada sinne 120 grammaa rusinoita ja kaada lämmin, jopa 40 asteinen vesi. Sulje astia tiiviisti korkilla, joka on kääritty puuvillavillaan, ja anna käydä lämpimässä paikassa. Noin 10 päivän kuluttua avaa pullo, suodata neste puhtaaseen astiaan, laita kumi lääketieteellinen hansikas kurkkuun ja jätä vielä 1,5 kuukaudeksi samaan paikkaan, suojattuna valolta ja vedolta.40 päivän kuluttua viini voidaan kaataa astiaan ohuella letkulla, korkkipullo tiiviisti ja laittaa vaakasuoraan varastointialueelle. Kahden kuukauden kuluttua viini on valmis, se voidaan tarjoilla pöydässä. Juoma voi osoittautua vaahtoavaksi, joten sinun on avattava se varoen.
Vaihe 11
Viiniä voidaan valmistaa mistä tahansa hillosta, mutta vadelma, mansikka, omena, herukka ja kirsikka ovat parhaita.
Vaihe 12
Jotta kotitekoinen hillo viini säilyttäisi maun, on noudatettava sen varastointisääntöjä.
Vaihe 13
Käytä ensin vain puhtaita pulloja, kun teet viiniä. On tärkeää varmistaa, että kaikki astiat desinfioidaan perusteellisesti juoman valmistuksen ja varastoinnin kaikissa vaiheissa. Viini varastoidaan paremmin tummissa lasiastioissa.
Vaihe 14
Ihanteellinen lämpötila hilloviinille on 10-12 astetta. Näissä olosuhteissa viini säilyttää tuoreen maun ja hedelmäisen aromin.
Vaihe 15
On erittäin tärkeää vanhentaa kotitekoista viiniä määrätyn ajan. Viinillä, joka ei ole saavutettu oikeaan aikaan, ei ole voimakasta makua ja hajua.
Vaihe 16
Viinipulloja on parempi olla asettamatta pystysuoraan. Tässä asennossa korkki voi kuivua ja vaarantaa astian tiiviyden. On suositeltavaa varastoida viiniä vaakasuoraan.
Vaihe 17
Lämpötilan muutokset voivat vaikuttaa negatiivisesti juoman makuun.
Vaihe 18
Älä kaada viiniä astiasta toiseen, se voi heikentyä. Avoin viinipullo voidaan säilyttää viileässä paikassa (mieluiten jääkaapissa) useita päiviä.
Vaihe 19
Viini voi imeä vieraita hajuja, joten on parasta olla pitämättä avointa pulloa voimakkaiden makujen kanssa.
