Olut on kaikkein kansainvälinen juoma. Jokaisella maalla on omat allekirjoitusreseptinsä valmisteluun. He rakastivat olutta myös Venäjällä, he panivat aina suuria määriä ja joivat lomalla. He tiesivät valmistaa mallasta panimolle jo antiikin ajoista lähtien, ja humalan sijasta he käyttivät erilaisia mausteisia yrttejä.
Se on välttämätöntä
- Kotipannulle:
- - 2,5 litraa mallasta;
- - 6 lasillista humalaa;
- - rkl suolaa;
- - 50 g kuivaa panimohiivaa;
- - lasillinen melassia (sokerisiirappia);
- - 10 litraa vettä.
- Katajan olutta varten:
- - 200 g katajanmarjoja;
- - 50 g hunajaa;
- - 1/3 tl kanelia;
- - 25 g panimohiivaa;
- - 2 litraa vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Mallas on kaiken oluen perusta. Voit ostaa sen erikoisliikkeistä tai voit valmistaa itse. Siinä ei ole mitään monimutkaista. Mallas, ohra, vehnä, ruis ja jopa kaura ovat hienoja. Kaada jyvät syvään pannuun, tasoita ja täytä vedellä. Kun jyvät ovat itäneet, tyhjennä vesi (jos sitä on vielä). Kuivaa ja jauhaa itäneet jyvät. Mallas on valmis.
Vaihe 2
Kotitekoinen olut Kaada mallas päälle haaleaa vettä, sekoita kaikki huolellisesti ja jätä opastamaan päiväksi. Lisää sitten suola, laita matalalle lämmölle, kiehauta ja hauduta kaksi tuntia. Kuumenna humala kiehuvalla vedellä, lisää liemeen, sekoita ja keitä olutta vielä puoli tuntia.
Vaihe 3
Poista lämmöltä, suodata cheeseclothin läpi ja säilytä kylmässä 40-45 asteeseen. Liuotetaan panimohiiva lämpimään veteen ja kaadetaan olutastiaan ja lisätään melassia. Sekoita kaikki hyvin ja aseta lämmin paikka päiväksi käydä.
Vaihe 4
Kaada olut pulloihin ja jätä ne sulkeutumatta pimeään paikkaan. Päivän kuluttua sulje pullot tiukasti, ja vielä kahden päivän kuluttua kotitekoinen olut on valmis juomaan.
Vaihe 5
Katajan olut Lajittele marjat perusteellisesti, huuhtele ja kuumenna kiehuvalla vedellä. Täytä sitten kylmällä vedellä, laita liesi ja kiehauta matalalla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta katajanmarjoja puolen tunnin ajan. Siivilöi sitten liemi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 6
Sekoita hunajaa kanelilla, aseta vesihauteeseen ja lämmitä 20 ° C: seen. Lisää hunajaa kanelilla katajanliemeen ja sekoita.
Vaihe 7
Laimenna kuiva panimohiiva kahteen lasilliseen lämmintä vettä ja aseta se lämpimään paikkaan kolmeksi tunniksi. Kun pinnalle muodostuu kuplia, kaada hiiva liemeen, sekoita hyvin ja siirrä lämpimään paikkaan käydä. Heti kun hiivavaahto nousee oluen pinnalle, sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti, pullota ja sulje ne hyvin. Laita pullot viileään, pimeään paikkaan, viiden päivän kuluttua katajan olut on valmis.
