Olut on täysin mahdollista valmistaa kotona, juoma on luonnollinen ja maukas. Samaan aikaan sen valmistamiseen ei tarvita kalliita erikoislaitteita; tavallisista keittiövälineistä voidaan luopua kokonaan.
Koti panimo ainesosat
Tee-se-itse -panimo-tuotteet voivat vaihdella, mutta ilman joitain niistä et voi tehdä todellista päihdyttävää juomaa. Perinteisen oluen valmistamiseksi tarvitset viisi perusainetta:
- vesi;
- hypätä;
- Panimohiiva;
- mallas;
- sokeria.
Veden, jolla olutta tehdään omin käsin, tulee olla pehmeää ja puhdasta. On parasta käyttää lähdevettä, mutta voit myös johtaa hanasta otetun veden suodattimen läpi. Ennen oluen valmistamista mallas on jauhettava erityisessä myllyssä, jotta kuori pysyy ehjänä. Humalakartioiden tulee olla kellertäviä ja punertavia, vaurioituneita, kuivia ja mätää ei saa käyttää. Humalan on oltava erinomaista laatua, koska juoman maku riippuu siitä. On suositeltavaa käyttää panimohiivaa, mutta jos sitä ei ole mahdollista ostaa, voit ottaa tavallisen hiivan.
Tarvittavat varusteet
Olutvalmistusvälineet eivät ole lainkaan monimutkaisia, lisäksi tarvittavat työkalut löytyvät melkein mistä tahansa keittiöstä tai helposti ostettavissa tavallisesta astiatavarakaupasta. Oluen tekemiseen kotona tarvitset:
- suuri emalipannu;
- lämpömittari;
- sideharso tai siivilä;
- suppilo;
- pullot tai lasipurkit;
- iso säiliö.
Perinteinen kotiolutresepti - askel askeleelta
Perinteisen leipäoluen valmistamiseksi tarvitset viiden pääainesosan lisäksi ruisleipää ja suolaa. Komponenttien lukumäärän tulisi olla seuraava:
- 100 g humalaa:
- 150 g mallasta;
- 600 g ruisleipää;
- 12 g panimohiivaa;
- suola veitsen kärjessä;
- 0, 5 rkl. Sahara;
- 10 litraa vettä.
- Valmista kaikki ainesosat. Leikkaa leipä paloiksi ja kuivaa ne kevyesti uunissa. Liuota hiiva lämpimään veteen pienellä sokerilla.
- Yhdistä kattilassa keksejä, suolaa ja mallasta. Lisää veteen laimennettu hiiva.
- Kaada humalaa pienellä vedellä, aseta liesi ja hauduta 30 minuuttia.
- Lisää liemi leipä- ja mallasseokseen. Täytä kaikki lämpimällä vedellä. Tämän seurauksena sinun pitäisi päätyä melko paksuun massaan. Tätä kutsutaan vierteeksi.
- Peitä virrankattila puhtaalla pyyhkeellä ja aseta se yön yli lämpimään paikkaan käymiseksi.
- Kun vierre alkaa käydä, kaada siihen 5 litraa lämmintä vettä. Sekoita massa ja lähetä se takaisin lämpimään paikkaan 2 päiväksi.
- Siivilöi saatu infuusio siivilän tai juustoliinan läpi, joka on taitettu useisiin kerroksiin.
- Kaada vielä 5 litraa kuumaa vettä paksuun (lämpötilan tulisi olla noin 90 astetta), sekoita kaikki ja anna massan jäähtyä 30 asteeseen (mittaa infuusion lämpötila lämpömittarilla).
- Siivilöi neste ja kaada se fermentoituun vierteeseen.
- Kuumenna kaikki kiehuvaksi kuorimalla syntynyt vaahto. Siivilöi seos uudelleen.
- Kaada valmis olut steriloituihin pulloihin tai tölkeihin ja sulje ne tiukasti.
- Kaada kylmää jäävettä suureen säiliöön ja aseta siihen olutpullot jäähtymään.
- Kun juoma on jäähtynyt, siirrä pullot jääkaappiin. Kotitekoista olutta voi maistaa kahden viikon kuluttua.
