Suurimmalla osalla oluen resepteistä on hyvin ikivanhat juuret, mutta monet sen valmistamisen salaisuudet ovat säilyneet tähän päivään saakka. Slaavit ovat pitkään valmistaneet vaahtoavaa juomaa. Siihen lisättiin humalaa, hunajaa, mausteita ja yrttejä. Oluen valmistamiseksi nopeasti kotona riittää, että ostat minipanimon, mallasuutteen ja luet huolellisesti valmistajan ohjeet. Voit myös tehdä oluen vierteen itse viljasta - sitten saat täysin luonnollisen tuotteen.
Se on välttämätöntä
- - ohra-, ruis-, vehnä- ja kaurajyvät;
- - puhdas vesi;
- - oluen itämistä, kypsentämistä, käymistä ja varastointia varten tarkoitetut astiat;
- - laasti, survin tai kahvimylly;
- - suola;
- - humala;
- - panimohiiva;
- - hillo tai siirappi;
- - hunaja;
- - kangasliina.
Ohjeet
Vaihe 1
Kokeile kotitekoista mallasta käyttämällä valittuja jyviä, kuten ohraa, ruista, kauraa tai vehnää. Aluksi laita valitut jyvät laajaan astiaan (syvä leivinpelti, tarjotin) ja täytä puhtaalla vedellä. Niiden pitäisi itää muutamassa päivässä.
Vaihe 2
Kuivaa mallasraaka-aineet ja jauhaa ne laastilla survimella tai jauhaa kahvimyllyssä. Kotitekoisen oluen valmistamisen perusta on valmis.
Vaihe 3
Laimenna oluen vierre. Tätä varten kaada puoli ämpäri mallasta kahdella ämpärillä jäähdytettyä, aina suodatettua vettä. Jos mahdollista, kerää se puhtaasta jousesta ja siivilästä.
Vaihe 4
Inkuboi vesi / mallasseosta isossa astiassa kaksi päivää. Keitä sitten liuosta 2 tuntia lisäämällä siihen pieni määrä (noin 1 tl) pöytäsuolaa.
Vaihe 5
Sekoita vierre, sulje se kannella astiassa ja anna sen istua muutaman tunnin ajan. Sen jälkeen voit laittaa seokseen 6 lasillista humalaa ja jatkaa panimoa puoli tuntia.
Vaihe 6
Siivilöi valmis annos kangasliinan läpi ja jäähdytä se höyrytetyn maidon lämpötilaan (noin 37 astetta). Nyt voit lisätä panimohiivaa (puoli lasia), hilloa tai siirappia (puolitoista kuppia) ja kaada kaikki perusteellisesti.
Vaihe 7
Anna vierteen käydä iltaan asti lämpimässä paikassa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Pimeään mennessä neste voidaan kaataa tölkkeihin tai pulloihin, ja seuraavana päivänä astiat voidaan sulkea.
Vaihe 8
2-3 päivän kuluttua matala-alkoholijuoma voidaan suodattaa ja juoda. Jos haluat vahvempaa olutta, anna sen käydä kunnolla 10-14 päivän ajan.
Vaihe 9
Jos ensimmäinen kotitekoinen kokemuksesi onnistui, kokeile vaihtaa vaahtoavia reseptejäsi. Tee esimerkiksi venäläinen hunajaolut. Tätä varten sinun on otettava 2 kg luonnollista tuoretta hunajaa ja laimennettava se puhtaaseen veteen (10 l). Lisää ruokalusikallinen humalaa ja keitä seosta tunnin ajan.
Vaihe 10
Siivilöi vierre ja jäähdytä se lämpimäksi. Nyt voit lisätä siihen 2 ruokalusikallista panimohiivaa ja antaa sen käydä viikon ajan huoneenlämmössä.
Vaihe 11
Peitä neste käymissäiliössä ja jätä viileään paikkaan (kuivaan kellariin tai jääkaappiin) vielä 2 päiväksi.
Vaihe 12
Suodata tuoreet kotipannut, pullo ja pullo. Parhaan säilyvyyden saavuttamiseksi aseta juoma pimeään, viileään paikkaan.
