Hyvän oluen valitseminen ei ole kovin vaikeaa, riittää, että ymmärrät vähän sen valmistustekniikasta, luemme huolellisesti etiketin ja kiinnitämme huomiota joihinkin tärkeisiin merkkeihin.
Jos mahdollista, osta elävää olutta
Paras olut on epäilemättä se, jota myydään hanasta. Se ei ole pastöroitu, ei sisällä säilöntäaineita, joten bakteerit jatkavat toimintaansa siinä, mikä antaa juomalle kirkkaan ohran maun, luonteenomaisen sävyn ja mallasaromin. Elävä, pastöroimaton olut voi olla hyödyllisempi, jos se on suodattamaton tai hieman kirkastettu. Ongelmana on, että tällaista olutta säilytetään enintään kymmenen päivää. Kaikki tuotteet, jotka löytyvät tölkeistä ja pulloista myymälähyllyiltä, eroavat tällaisesta "elävästä" oluesta säilöntäaineiden ja kemiallisten lisäaineiden läsnä ollessa.
Kun ostat "eloton" purkitettua olutta, sinun on kiinnitettävä huomiota etiketteihin. Tämä välttää epämiellyttäviä yllätyksiä ja pettymyksiä. Ensinnäkin selvitä millainen olut haluat ostaa - tumma, puolipimeä tai vaalea. Näiden kolmen oluen maku eroaa merkittävästi. Valitse kevyt virkistävä juoma valitsemalla kevyt olut, se on valmistettu tavallisesta mallasesta, sillä on klassinen aromi ja se on yleisin. Puolipimeälle tai punaiselle oluelle on ominaista makeahko rikas maku, koska siihen on lisätty karamellia. Tämä juoma ei ole kaikkien makuun; juominen katkarapujen tai sirujen kanssa ei ole sen arvoista. Tumma olut saa sen tyypillisen värin palan maltaan lisäämisen ansiosta, joka muuttaa juoman väriä ja makua. Tummalla oluella on vihjeitä paahdetusta leipäkuoresta ja erittäin pitkä jälkimaku.
Kyse on säilöntäaineista
On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota siihen, miten juoma purkitettiin. Esimerkiksi Saksa noudattaa edelleen vuoden 1516 oluen puhtauslakia, joka kieltää vieraiden aineiden käytön panimossa. Siksi kaikki saksalainen olut on pastöroitu - se lämpenee 60 asteeseen ja jäähtyy sitten erittäin voimakkaasti. Tämä tappaa bakteereja, mikä estää juoman pilaantumisen hyvin pitkään.
Valitettavasti maassamme ja monissa muissa maissa ei ole tällaista lakia, joten olutta toimitetaan pastöroinnin lisäksi usein säilöntäaineilla. Joten on tärkeää lukea juoman koostumus. Jos näet siinä jotain muuta kuin humalaa, mallasta, vettä ja hiivaa (esimerkiksi natriumbentsoaattia, askorbiinihappoa, erilaisia E-lisäaineita), sinun ei pitäisi odottaa mitään hyvää tällaiselta tuotteelta. Ota paremmin huomioon muu olut (mieluiten Saksasta), jotta kehosi ei altistu haitallisille aineille alkoholin lisäksi. Vieraat, säilyvät epäpuhtaudet voidaan osoittaa oluen liian pitkästä säilyvyydestä. Sinun tulisi olla vartijasi, jos ne ylittävät kuusi kuukautta.
Älä osta olutta muoviastioissa, muovi on huokoinen materiaali, joka päästää hapen helposti läpi, mikä ei edistä juoman maun säilymistä. Muovipullo on hieno elävän oluen tuominen kotiin, mutta se ei sovi pitkäaikaiseen varastointiin.
Voit määrittää jo ostetun juoman laadun yksinkertaisesti katsomalla oluen vaahtoa. Kun se on kaadettu lasiin, vaahtoavan pään on istuttava muutaman minuutin ajan, ennen kuin se alkaa pudota. Nestemäinen vaahto, jossa on suuria kuplia, joka myös putoaa nopeasti, osoittaa, että olet tehnyt väärän valinnan.
