Hauki on ruokavalion kala. Sen valkoisella, pehmeällä lihalla on neutraali maku ja se sopii täydellisesti laihojen ruokien valmistamiseen. Ja käyttämällä kaikenlaisia mausteita ja kastikkeita, kuha-maun voi tehdä pikanttisemmaksi ja tarjoilla jo juhlapöydässä.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- 800 grammaa kuhafileetä;
- suola;
- sitruuna;
- 50 grammaa saksanpähkinöitä;
- 50 grammaa leivänmuruja;
- 2 munaa;
- pippuri;
- 100 grammaa jauhoja;
- 4 rkl oliiviöljyä.
- Toinen resepti:
- 400 grammaa kalafileetä;
- suola;
- pippuri;
- oliiviöljy;
- 2 tomaattia;
- kova juusto.
- Kolmas resepti:
- 4 kuhafileetä;
- 1 punainen paprika;
- 6 rkl oliiviöljyä
- 50 grammaa pinjansiemeniä;
- 500 grammaa perunaa;
- 1 rkl balsamietikkaa
- 2 rkl kapriksia.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat leipoa kuhaa sitruunan kuoressa ja saksanpähkinöissä, ota 800 grammaa kalafileitä. Jaa se neljään yhtä suureen osaan. Huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa lautasliinalla ja hankaa suolalla, sitten tippu puoli sitruunan mehulla ja aseta sivuun. Poista sitruunan toiselta puolelta kuori raastamalla se hienolla raastimella. Jauhaa sekoittimella 50 grammaa saksanpähkinöitä, lisää niihin 50 grammaa leivänmuruja ja sekoita sitruunan kuoren kanssa. Siirrä tuloksena oleva leipä tasaiselle levylle. Riko 2 kananmunaa erilliseen kulhoon ja lyö vähän. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada 100 grammaa jauhoja litteään astiaan ja rullaa fileetä. Kasta sitten kala lyötyihin muniin ja ripottele sitten hyvin leivänmurulla. Kuumenna paistinpannu ja kaada 4 rkl oliiviöljyä. Paista fileet öljyssä 5 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 2
Jos haluat keittää kuhaa juustolla ja tomaateilla, ota 400 grammaa fileetä, huuhtele ja leikkaa 4 annokseen. Hiero kalanpalat valkosipulisuolalla ja pippurilla, ripottele oliiviöljyllä. Jätä se 10 minuutiksi. Pese tällä hetkellä 2 isoa tomaattia ja leikkaa paksut ympyrät. Harjaa leivinastia oliiviöljyllä ja aseta puolet tomaattiympyröistä sen päälle. Laita fileeviipaleet päälle ja peitä jäljellä olevat tomaatit. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista haukia 10 minuuttia. Raasta sitten kova juusto hienolle raastimelle, poista muotti uunista ja ripottele se astiaan. Lähetä pannu takaisin uuniin ja paista vielä 7 minuuttia.
Vaihe 3
Ota kuhasalaattia varten 4 pientä fileefileetä ja huuhtele ne juoksevan kylmän veden alla. Kuori yksi punainen paprika, leikkaa se 4 osaan ja kaada yksi rkl oliiviöljyä. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta paprikat leivinpaperille iho ylöspäin. Lisää 10 minuutin kuluttua pippuriin 4 kuhafileetä ja ripottele 50 grammaan pinjansiemeniä. Paista kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia ja jäähdytä sitten. Keitä 500 grammaa perunaa, jäähdytä ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Vatkaa 5 rkl oliiviöljyä 1 rkl balsamietikan kanssa, ripottele maun mukaan suolaa ja pippuria, lisää 2 rkl kapriksia. Mausta perunat saadulla kastikkeella. Leikkaa punaiset paprikat ohuiksi suikaleiksi, fileet pieniksi paloiksi, siirrä salaattikulhoon perunoiden kanssa ja sekoita kaikki ainesosat huolellisesti.
