Suolaus on yksi tavallisimmista tavoista säilyttää kala. Koska suola poistaa siitä ylimääräisen kosteuden ja estää bakteerien kasvun. Tämän menetelmän avulla voit pitää tuotteen syötävänä pitkään. Voit suolata melkein mitä tahansa kalaa: karppi, lahna, kutum, särki ja muut lajit. Usein kalastajat haluavat suolata myös kuhaa. On vain tärkeää noudattaa useita sääntöjä, jotka auttavat sinua tekemään tämän oikein.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kuhaa;
- 150 g suolaa;
- pippurit;
- laakerinlehti maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava kuha peittaukseen. Huuhtele se huolellisesti juoksevan kylmän veden alla, kunnes lima häviää.
Vaihe 2
Puhdista pestyt kalat vaa'asta, suolista kaikki sisäosat. On tärkeää, ettei sappi vahingoitu. Muuten kala tulee katkeraksi, mikä tekee siitä käyttökelvottoman.
Vaihe 3
Jos kala on suuri, on tarpeen tehdä viilto takaa pitkin, jotta vältetään myöhempi pilaantuminen.
Vaihe 4
Huuhtele sitten kuoresta jäljellä olevat vaa'at ja veri.
Vaihe 5
Ota 150 grammaa karkeaa pöytäsuolaa (voidaan käyttää merisuolaa). Hiero kaikki kalat huolellisesti kiinnittäen erityistä huomiota kiduksiin ja leikkaukseen takana (kaada suolaa näihin paikkoihin). On parempi käyttää enemmän suolaa kuin alisuolaa (silloin se ei varmasti tule huonoksi).
Vaihe 6
Aseta näin valmistettu kuori vatsa ylös tynnyriin. Säiliön on oltava puhdas ja vapaa vieraasta hajusta. Älä unohda ripotella rivejä suolalla, herneillä ja laakerinlehdillä. Mausteet antavat kalalle ainutlaatuisen maun. Suurimman osan suolasta tulisi olla ylimmissä riveissä.
Vaihe 7
Sulje tynnyri puukannella ja aseta sorto päälle.
Vaihe 8
Suolaa suuria kaloja viileässä paikassa 15 päivän ajan ja riittävän pieniä - 4-5 päivää.
Vaihe 9
Määritetyn ajan kuluttua poista kuha, huuhtele se kylmällä vedellä ylimääräisen suolan poistamiseksi. Ripusta sitten viileässä, ilmastoidussa tilassa ja kuivaa.
Vaihe 10
Jos et pidä erittäin suolaisesta kuhasta, liota se veteen ennen ripustamista (kunnes kala kelluu).
