Kaapin tai ruokakomeroiden takana olevaa sokeroitua hunajaa ei tule heittää pois. Se ei tietenkään ole enää niin maukasta ja terveellistä, mutta se sopii melko hyvin kulinaariseen käyttöön. Tee hunajakakku, piirakka tai pikkuleipä, herkullinen salaattikastike tai kotitekoinen sima.
Hunaja kakku
Tällä kakulla on runsas hunajainen maku. Se valmistetaan nopeasti, mutta kestää vähintään 8 tuntia, ennen kuin kakut ovat kyllästettyjä hapan kerma. Jos hunajasi on sokeroitua, lämmitä sitä vesihauteessa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Tämä tulisi tehdä välittömästi ennen kakun valmistamista.
Tarvitset:
- 2 kuppia vehnäjauhoja;
- 1 rkl. lusikallinen hunajaa;
- 1 muna;
- 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- 50 g voita;
- 3 rkl. lusikat maitoa;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 1 lasi smetanaa;
- 0,5 kuppia jauhettua sokeria.
Voita muna sokerilla, lisää hunajaa, maitoa, voita. Aseta kulho kattilaan kiehuvaa vettä ja voita seos tasaiseksi ja paksuksi. Siivilöi jauhot, sekoita ruokasoodaan. Poista kulho hunajaseosta lämmöltä ja lisää jauhoja annoksittain. Sekoita kaikki. Taikina on pehmeää ja erittäin tahmeaa. Kääri se muovikelmuun ja pidä jääkaapissa 1 tunti.
Jaa jäähdytetty taikina 5 osaan, rullaa kukin kerrokseksi. Paista kakut voideltuun leivinpaperiin 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa. Valmiiden kakkujen tulisi saada miellyttävä kullanvärinen sävy. Jäähdytä ne taululle.
Valmista kerma vatkaamalla hapan kerma jauhemaisella sokerilla sekoittimella. Levitä kerma kakkuille ja pino ne päällekkäin. Anna kakun liota, se kestää 8-10 tuntia. Leikkaa lopputuote siistiksi paloiksi ja tarjoile.
Salaattikastike hunajaa
Tämä kastike sopii vihreisiin salaatteihin, keitettyihin punajuuriin, tuoretta kaalia ruokiin. Jos et pidä unikonsiemenistä, korvaa se seesaminsiemenillä. Kuivan sinapin sijaan voit käyttää valmiita Dijonia, maku on pehmeämpi.
Tarvitset:
- 0,75 kupillista hunajaa (sulata sokeroitu hunaja vesihauteessa);
- 0,25 kuppia omenaviinietikkaa;
- 0,5 tl kuivaa sinappia;
- 1 tl suolaa;
- 1 tl kuivattua selleriä;
- 0,5 kuppia puhdistettua kasviöljyä;
- 0,5 tl unikonsiemeniä;
- 1 tl sipulisoseita.
Laita sulanut hunaja kattilaan, lisää etikka ja kuiva sinappi. Aseta seos liesi ja hauduta 2 minuuttia matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan. Älä anna kastikkeen kiehua. Poista kattila lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä. Soseuta neljäsosa pienestä sipulista tehosekoittimella. Lisää sipuli kattilaan, lisää siellä kuivattua hienonnettua selleriä, unikonsiemeniä ja suolaa. Sekoita kaikki hyvin, kaada kasviöljyä ohuena virtana lopettamatta piiskaamista. Jäähdytä valmis kastike ja mausta salaatti sen kanssa.
