Uudenvuoden lomat ovat ohi, on aika laittaa ruokavaliosi järjestykseen. Keitetään yhdessä herkullisia ja terveellisiä manti kurpitsaa. Ohut kuori ja herkkä mehukas täyte.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- Jauhot -2 kuppia
- Maito-0,5-1 kuppia
- Suola 0,5 tl
- Täyte:
- Pieni pala kurpitsaa (noin 300 grammaa)
- Suuri sipuli
- Ripaus mustapippuria
- Kasviöljy 2 rkl
- Mantojen tekemiseen tarvitaan paistinpannu, kattila ja manti-liesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada jauhot kattilaan ja lisää maitoa ja suolaa. Kaada maitoa vähitellen, sekoita niin, että jauhot imevät sitä vähitellen, mutta jotta taikina ei muutu nestemäiseksi eikä sen tarvitse vielä lisätä jauhoja. Yleensä teen sen aina silmällä. Laita taikina pöydälle ja vaivaa vielä 5 minuuttia. Sen pitäisi olla aika siistiä. Peitä se sitten kattilassa ja jätä 20 minuutiksi. Tänä aikana sinulla on vain aikaa kokata täyte.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli hienoksi ja säilytä kullanruskeaksi, jotta sipuli muuttuu läpinäkyväksi, mutta ei ruskeaksi, kasvisöljyssä. Kun sipuli on paistettu, raasta kurpitsa karkealle raastimelle (voit leikata sen pieniksi 0,5 cm: n kuutioiksi). Yhdistä sitten paistettu sipuli kurpitsaan, pippuriin ja lisää hieman suolaa. Miksi vähän? Koska suosittelen syömään kurpitsamantteja soijakastikkeella, se antaa erityisen kosketuksen. Mutta voit myös tehdä ilman soijakastiketta, jos et pidä siitä. Suolaa sitten täytettä vielä hieman.
Vaihe 3
Vieritä taikinasta makkaraa, jonka halkaisija on 3-4 cm, leikkaa se 2 cm: n paksuisiksi paloiksi. Jokainen kappale on rullattava melko ohueksi, noin 1 mm paksuiseksi, laitettava täyte keskelle ja sokottava se vinosti 4 sivulta keskelle ja yhdistettävä saadut kulmat toisiinsa.
