Hernekeitot erottuvat niiden rikkaasta ja miellyttävästä mausta. Ajoittain sinun on kypsennettävä herne keitto, koska herneet ovat erittäin ravitsevia - ne sisältävät paljon hiilihydraatteja ja proteiineja. Se sisältää myös mineraaleja. Valkosipuliöljyllä keitto osoittautuu vieläkin aromaattisemmaksi, mutta älä poikkea kaukana tämän keiton perinteisestä reseptistä - keitämme sen savustetulla lihalla.
Se on välttämätöntä
- - 300 g keltaista halkaistuja herneitä;
- - 250 g voita;
- - 200 g savustettua sianlihaa;
- - 1 pää valkosipulia;
- - 5 siannahkaa;
- - 20 g kuivattua timjamia;
- - 1 porkkana;
- - maustepippuri, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin liemi. Laita savustetut porsaan kylkiluut kylmään veteen, aseta liesi, kiehauta, lisää muut eläimenosat (siannahat). Poista kalkki ajoittain, jotta liemi ei pääse liian pimeäksi.
Vaihe 2
Kuori porkkanat, leikkaa paloiksi, lähetä pannulle, keitä 40 minuuttia. Anna herneiden tällöin liota kiehuvassa vedessä.
Vaihe 3
Valmista valkosipuliöljy, kun liemi kypsyy. Ota karkea suola, 250 g öljyä ja pää valkosipulia. Kuori valkosipuli, sekoita suolaan ja öljyyn, lisää kuivattua timjamia, maustepippuria. Kaikki tämä on jauhettava laastissa ja laitettava sitten jääkaappiin.
Vaihe 4
Heitä herneet valmiiseen lihaliemeen. Kypsennä 20 minuuttia, poista sitten kylkiluut ja keitä herneet helläksi. Nahat voidaan jättää liemeen.
Vaihe 5
Poista liha kylkiluista, laita keittoastioihin, kaada päälle herne keitto. Voit lisätä paistettuja krutonkeja jokaiselle levylle. Ripottele pienellä kuivalla timjamilla, lisää lusikallinen valkosipuliöljyä.
