Cappuccino on yksi herkullisimmista ja suosituimmista juomista kaikissa kahviloissa. Se voidaan kuitenkin valmistaa myös kotona. Yllätä perheesi ja ystäväsi omalla kotitekoisella cappuccinolla, jolla on korkea maitovaahto. Ennen kuin soitat vieraille, harjoittele tämän vaahdon lyömistä. Pari litraa maitoa, muutama oppitunti - ja onnistut.
Se on välttämätöntä
- - täysrasvainen maito tai kerma
- - kahvinkeitin;
- - metallikauha tai kannu;
- - vispilä;
- - vispilä lyömiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Osta korkealaatuista maitovaahtoa varten korkealaatuista maitovaahtoa. Ammattitaitoiset baristat vakuuttavat, että mitä rasvaisempi se on, sitä parempi cappuccino tulee. Voit kokeilla sekoittamalla maitoa ja kermaa tai käyttämällä puhdasta kermaa vatkaamiseen.
Vaihe 2
Helpoin tapa valmistaa maitovaahto on kahvinkeitin. Cappuccino-toiminnolla varustettua konetta ei tarvitse ollenkaan ostaa - mikä tahansa espressokeitin, jossa on höyryputki, voi selviytyä tästä. Kytke höyry päälle lyhyesti ennen maidon vaahdottamista jäljellä olevan veden poistamiseksi putkesta.
Vaihe 3
Kaada kylmää maitoa tai kermaa pitkään kauhaan tai laajakaulaiseen metallikannuun. Kallista sitä ja aseta se höyrysauvan suuttimen alle. Kytke höyry päälle lisäämällä sen tehoa vähitellen. Vatkaamisprosessin tulisi tapahtua maidon aivan pinnalla. Älä upota nokkaa liian syvälle, muuten maito kiehuu eikä vaahtoa tule ulos. Valmistaudu pari ensimmäistä annosta epäonnistumaan. Yritä uudelleen - ennemmin tai myöhemmin kaikki onnistuu.
Vaihe 4
Valmista kahvi siihen aikaan, kun maitovaahto lyötään. Aseta korkki maitovaahtoa nopeasti ja siististi juoman päälle ja tarjoile heti. Ennen tarjoilua arvioi vaahdon tiheys - jos sen pinnalle asetetut sokerijyvät eivät uppoa, sinulla on todellinen cappuccino.
Vaihe 5
Jos sinulla ei ole kahvinkeitintä, mutta haluat cappuccinon, valmistele vaahto käsisekoittimella. Kaada maito pitkään metallikauhaan tai kapeaan kattilaan. Aseta kauha uuniin, käynnistä se ja aloita lyödä maitoa sekoittimella pitäen sitä lähellä pintaa. Varmista, että maito ei kiehu. Käynnistä sekoitin suurimmalla nopeudella. Heti kun paksua vaahtoa ilmestyy, poista kauha lämmöltä ja levitä vaahto kuppiin.
Vaihe 6
Hitain tapa on lyödä maitovaahto käsin. On parempi käyttää voidetta tähän toimintaan. Kaada pieni määrä laajaan kulhoon ja laita se vesihauteeseen - näin kerma lämpenee vähitellen eikä sillä ole aikaa kiehua. Aloita lyödä heidät metallivisillä, työskentelemällä mahdollisimman nopeasti. Tuloksen tulisi olla tiheä vaahto. Jos teit kahvia cezve: ssä, siivilöi se, kaada kuppiin, lisää kermavaahdolla ja ripottele kanelilla.
