Masala on muinainen ja erittäin suosittu ayurvedinen tee mausteilla Intiassa. Tätä juomaa pidetään hyvänä tapana parantaa immuniteettia, auttaa selviytymään vilustumisista ja on hyödyllinen energian puutteen ja yleisen uneliaisuuden vuoksi. Kesällä masala-tee sammuttaa jano, ja kylmällä säällä se lämmittää täydellisesti.
Se on välttämätöntä
- - lasillinen maitoa;
- - ripaus mustaa kardemummaa;
- 1/2 tl (5 palkoa) vihreää kardemumma
- - kaksi ripaus maustepippuria;
- - 3-4 keppiä neilikkaa;
- - ripaus muskottipähkinää;
- - 1 tl jauhettua kanelia;
- - 1 rkl. lusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä tai ripaus kuivaa;
- - 1 tl mustaa teetä;
- - sokeri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos kardemumma ja neilikka eivät ole jauhemaisia, hajota ne auki, puhdista jyvät ja jauhaa ne laastissa. Pese tuore inkiväärijuuri, kuori ja raasta.
Vaihe 2
Kaada maito syvään kattilaan ja kiehauta. Lisää siihen kardemumma, neilikka, pippuri, muskottipähkinä, kaneli ja inkivääri. Keitä matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia. Muista, että mausteita ei tule keittää, vaan niukasti. Jos tuli on liian voimakasta, maito voi käpertyä, kun ainesosia lisätään. Lisää sokeri, peitä ja jätä 10 minuutiksi.
Vaihe 3
Hauduta tl mustaa teetä isoon kuppiin. Lisää se maitosäiliöön ja kiehauta uudelleen.
Vaihe 4
Masalan valmius määräytyy infuusion avulla: jos kaikki teelehdet ovat uppoaneet pohjaan, se tarkoittaa, että juoma infusoidaan. Tämä kestää keskimäärin vähintään 5 minuuttia.
Vaihe 5
Siivilöi juoma lämpimään kattilaan ja tarjoile. Kaada masala kuppiin, joka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä. Juominen masala-teetä suositellaan mitattuna ja hitaasti nauttien jokaisesta siemauksesta.
