Monet ihmiset haluavat poimia sieniä metsässä. Joku, kuten valkoiset tai purppuransieni, joku kuten puravikko ja russula. Sieniä pidetään kuitenkin herkullisimpina ja herkullisimpina monien "hiljaisen metsästyksen" ystävien keskuudessa. Niillä on erikoinen maku ja mieleenpainuva tuoksu. Sateiden jälkeen ja lämpimästi he alkavat kesän puolivälistä lähtien kasvaa mäntyjen alla pelloilla, kaikki kyläläiset ovat metsässä koko päivän. Ja syys-lokakuussa he seuraavat edelleen niitä joukkoina. Ei ole vaikea täyttää koria 15-20 minuutissa, ja tämä ei ole työtä, vaan todellinen ilo. Varsinkin jos tiedät yksinkertaisen reseptin sienien suolattamiseen talvella kuumalla tavalla.
Se on välttämätöntä
- - 3 kg sahramimaidon korkkia (kolikkokokoisia sieniä pidetään herkullisimpina, mutta suuret korkit sopivat);
- - 1,5 lasillista lähdettä, hyvin tai ainakin suodatettua vettä;
- - 6 rkl kivisuolaa (tasainen, ilman dioja).
Ohjeet
Vaihe 1
Metsän reunalla huolellisesti kerätyt ja metsästä tuotavat sienet on lajiteltava roskista, ruohosta, neuloista. Katso, ettei matoja ole jäljellä. On suositeltavaa olla ottamatta reseptin jalkoja - ne eivät ole niin maukkaita, ja ne ovat edelleen kovia.
Vaihe 2
Nyt sienisato on punnittava vähentämällä tai lisäämällä ainesosien määrää tarvittavalla määrällä kertoja. Jos reseptiä kokeillaan ensimmäistä kertaa, voit aluksi kääriä vain pari purkkia, jotta et enää huolehdi turhaan, ettet ole vielä kokeillut tällaista ruokaa.
Vaihe 3
Lieden suuressa kattilassa sinun on tehtävä suolaliuos kaatamalla suolaa vedellä ja kiehuvalla kaasulla.
Vaihe 4
Tässä kiehuvassa suolavedessä sinun on huolellisesti, jotta et polttaisi itseäsi, kaada puhtaat sienikorkit, kiehauta niitä matalalla lämmöllä 10-15 minuutin kiehumisen jälkeen. Hyvin usein sieniä ei tarvitse sekoittaa uralla tai lusikalla, muuten suuret korkit rikkoutuvat, murenevat eivätkä näytä kovin ruokahaluttavilta jälkikäteen.
Vaihe 5
Kun sienet ovat kiehuneet 15 minuuttia, sinun on poistettava keitetyt sienet ura-lusikalla (voit tyhjentää ne varovasti siivilään, emännälle kestää vähemmän aikaa), laittaa ne puhtaisiin ja steriloituihin steriloituihin purkit (mieluiten pienet, esimerkiksi 0,5 litraa tai jopa vähemmän - on helpompaa syödä ja varastoida), kiristä ruuvi- tai rautakannella.
Vaihe 6
Jos kaikki tehdään reseptin mukaisesti, 3 kg tuoreita sieniä pääsee 3,5 litraan keitettyjä ja suolattuja sieniä. Jäähdytetyt tölkit jäävät poistettaviksi viileään paikkaan varastointia varten, jopa maan alla, jopa ruokakomeroissa tai jääkaapissa, voit laittaa ne kellariin. Joten he seisovat seuraavaan sienikauteen asti, tietysti, jos vieraat ja kotitaloudet eivät syö kaikkea aikaisemmin.
