Valkosipuli on uskomattoman terveellinen tuote. Valkosipulin marinoiminen neilikan kanssa säilyttää mausteisen valkosipulin maun minimoiden samalla erityisen hajun. Marinoitu valkosipuli on loistava välipala ja herkullinen lisä lounaalle tai illalliselle.
Marinoitua valkosipulia punajuurilla
Punajuurimehussa marinoitut valkosipulinkynsi eivät ole vain herkullisia, vaan näyttävät myös erittäin kirkkailta ja juhlallisilta. Tämän kotitekoisen välipalan tekeminen on helppoa ja yksinkertaista.
Ainekset:
- valkosipuli - 500 g;
- tuoreet punajuuret - 200 g;
- vesi - 0,5 l;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- neilikka - 1 kpl;
- suola ja sokeri - 20 g kukin;
- mustapippuri - 3-4 herneitä;
- pöytäetikka - 30 ml.
Kuori valkosipuli, valitse vahvat, pilaamattomat neilikat.
Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, jätä 5 minuutiksi.
Järjestä valkosipulinkynsi essteriloituihin purkkeihin.
Pese punajuuret, kuori ja raasta hienoimmalla raastimella. Kaada saatu punajuuresose vedellä, sekoita ja siivilöi juustoliinan tai hienon seulan läpi.
Lisää keitettyyn punajuurimehuun suolaa, sokeria, laakerinlehteä, lehtiä, pippuria ja neilikkaa. Kiehua.
Kaada ensin etikka kullekin purkille ja sitten marinadi.
Steriloi purkit valmiilla välipaloilla 15 minuutin ajan.
Kiristä purkit kannella. Muutaman viikon kuluttua voit maistella sitä.
Korealaistyylinen marinoitu valkosipuli
Tämän reseptin mukaan valmistettua valkosipulia voidaan tarjoilla alkuperäisenä mausteisena välipalana tai käyttää kastikkeena liha- ja kalaruokiin. Ja tämän mielenkiintoisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia.
Ainekset:
- valkosipuli - 1 kg;
- pöytäetikka - 0,5 l;
- soijakastike - 1 l.
Pura valkosipulin pää neilikkaiksi. Älä kuori neilikkaa, mutta huuhtele ja kuivaa se hyvin.
Aseta valkosipulinkynsi puhtaaseen purkkiin ja kaada etikka.
Poista purkit viileässä, pimeässä paikassa viikon ajan.
Kun määritetty aika on kulunut, laita etikkaan kasteltu valkosipuli steriloituihin purkkeihin. Jokaisen purkin tulisi olla noin puolet täynnä valkosipulia.
Keitä soijakastiketta 10 minuuttia ja kaada valkosipulinkynsi. Kastikkeen tulisi täyttää purkki kaulaan saakka.
Sulje purkit tiiviisti essteriloiduilla metallikannilla. Laita viileään paikkaan.
Soijakastikkeessa marinoitu valkosipuli on valmis 3 viikossa, mutta sitä voidaan säilyttää pidempään haluttaessa.
Valkosipulinkynsi mausteisessa marinadissa
Tämän reseptin mukaan peitattu valkosipuli voidaan tarjoilla muutamassa päivässä.
Ainekset:
- valkosipuli - 0,5 kg;
- kaneli - hyppysellinen;
- 9% etikkaa - 100 ml;
- kuivattu rosmariini - hyppysellinen;
- vesi - 100 ml;
- laakerinlehti - 1 kappale;
- suola - 15 g;
- kuuma chili - puolet palkasta;
- sokeri - 30 g
Kuori valkosipuli, jaa neilikka, huuhtele hyvin. Pese kiehuvalla vedellä, anna seistä minuutin ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
Leikkaa kuuma paprika renkaiksi.
Lisää marinadi varten etikkaa, sokeria ja mausteita kiehuvaan kattilaan. Anna sen kiehua minuutin ajan ja poista se lämmöltä.
Aseta valkosipuli purkkiin, kaada marinadi päälle. Sulje kansi ja säilytä jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Marinoitu pikavalkosipuli
Tätä reseptiä varten on suositeltavaa ottaa nuoret päät, joita kutsutaan myös maitopääiksi, niiden maku on pehmeämpi. Jopa kokematon kotiäiti voi toistaa tämän yksinkertaisen klassisen reseptin.
Ainekset:
- valkosipuli - 600 g;
- tilli - 2 sateenvarjoa;
- vesi - 2 lasia;
- kirsikan lehdet - 5 kpl.;
- suola - 30 g;
- herukka lehdet - 5 kpl;
- etikka 9% - 200 ml.
Kuori valkosipulipää, pura neilikka, pese huolellisesti. Peitä kuumalla vedellä ja jätä tunniksi. Steriloi pankit tänä aikana.
Laita valkosipulinkynsi, kirsikka- ja herukka-lehdet, tilli purkkeihin.
Lisää marinadiin veteen etikkaa ja suolaa. Keitä ja kaada purkkeihin. Peitä puhtaalla liinalla ja pidä kaksi viikkoa 10-15 asteen lämpötilassa.
Säilytä jääkaapissa.
Valkosipulia karviaisten kanssa
Tämä alkupala vetoaa niille, jotka haluavat kokeilla uusia ja epätavallisia ruokia. Tämän reseptin karviainen voidaan korvata siemenettömillä viinirypäleillä.
Ainekset:
- valkosipuli - 500g;
- karviaiset - 500 g;
- vesi - 1 l;
- suola - 2 rkl;
- sokeri - 2 rkl;
- etikka 9% - 200ml;
- mausteet (pippuri, neilikka) - maun mukaan ja haluttaessa.
Huuhtele karviaiset hyvin, poista hännät. Marjoja tarvitaan vain vahvoja, ei ylikypsiä.
Kuori valkosipuli, jaa neilikka.
Laita valkosipuli ensin steriloituihin purkkeihin karviaismarjojen päälle. Mittasuhteet ovat mielivaltaisia.
Valmista marinadi: laita suola, sokeri, mustapippuri, maustepippuri, mausteneilikka kattilaan ja kaada mausteet litraan vettä. Kuumenna marinaadi kiehuvaksi, lisää sitten etikka ja anna sen kiehua muutaman minuutin ajan.
Kaada marinaatti varovasti purkkeihin niskaan asti. Rullaa ylös. Peitä jollakin lämpimällä pari tuntia. Säilytä marinoitua valkosipulia karviaisten kanssa kylmässä huoneessa - kellarissa, jääkaapissa.
Valkosipulia inkivääriä ja chiliä
Ainekset:
- valkosipuli - 300 g;
- chilipippuri - 2 palkoa;
- tuore inkiväärijuuri - 40 g;
- vesi - 300 ml;
- etikka 9% - 20 ml;
- sokeri - 25 g;
- suola - 10 g;
- tuore timjami - 1-2 oksaa.
Määritetystä tuotemäärästä saat purkin marinoitua valkosipulia, jonka tilavuus on 500 grammaa.
Pura kuoritut valkosipulit neilikkaiksi ja liota kylmässä vedessä noin tunnin ajan.
Tyhjennä sitten kylmä vesi, lisää chili valkosipuliin ja kaada kiehuvaa vettä päälle, jätä 5 minuutiksi. Tyhjennä vesi 5 minuutin kuluttua.
Leikkaa pala inkivääriä ohuiksi viipaleiksi.
Lisää sokeri ja suola veteen, kiehauta ja keitä 3 minuuttia.
Laita valkosipuli purkkiin, voileipä satunnaisesti inkiväärinauhoilla, timjamioksilla. Aseta yksi chilipippuri purkin keskelle, toinen päälle.
Kaada kiehuva marinaatti ja etikka vihannesten päälle.
Steriloi purkki kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan. Kierrä kansi kiinni. Valmistuu kahden viikon kuluttua
