Kotona - erittäin maukas itämainen ruokalaji. Dolmalle on olemassa monia reseptejä, joissa on erityyppisiä lihoja, vaikka perinteisesti sitä keitetään lampaan kanssa. Tänään harkitsemme resepti valitsemallasi jauhelihalla.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa jauhelihaa;
- - 300 grammaa marinoituja rypäleen lehtiä;
- - 2 sipulia;
- - 3/4 kuppia riisiä;
- - lasi tomaattisoseita;
- - 2 rkl kasviöljyä;
- - 2 kananmunaa;
- - 1 paprika;
- - 2,5 lasillista liemiä;
- - suola, pippuri, mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista jauheliha. Tätä varten liha on puhdistettava nauhoista, ylimääräisestä rasvasta ja suonista. Selaa liha ja 1 sipuli lihamyllyn läpi. Lisää 1 kananmuna, suola, pippuri ja muut mausteet maustettuna jauhelihaan.
Vaihe 2
Keitä riisiä 1 litraan vettä, kunnes se on pehmeää. Heitä siivilä, peitetty sideharsoilla, anna makaamaan niin, että ylimääräinen vesi on poissa.
Vaihe 3
Kuori toinen sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Valmista paprikat ja muut mausteet maun mukaan.
Vaihe 4
Lisää sipuli riisiin. Lisää tähän valmis jauheliha, toinen muna ja kasviöljy.
Vaihe 5
Ota marinoidut lehdet purkista, anna varovasti ylimääräinen vesi, jotta ne eivät vahingoitu. Asettele pöydälle tai laudalle.
Vaihe 6
Laita jokaisen rypälelehden keskelle pieni jauheliha (lehtien koosta riippuen 1 tl - 1 rkl). Älä laita liikaa jauhelihaa sieluun, muuten arkki voi rikkoutua käärittyään.
Vaihe 7
Kääri jauheliha lehtiin sulkemalla ensin kauneus sivuilla ja käärimällä sitten kukin lehti pitkin. Dolma ei saa osoittautua kovin suureksi, noin 5 senttimetriä pitkäksi ja 1 - 2 senttimetriksi. Koko vaihtelee lehtien koosta riippuen.
Vaihe 8
Aseta monen keittokulhon alaosaan useita lehtiä, myös vahingoittuneita. Tämä tehdään niin, että dolma ei pala.
Vaihe 9
Sekoita liemi tomaattisoseen, lisää suolaa, mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki.
Vaihe 10
Aseta dolma monikeittokulhoon, riittävän tiukasti toisiinsa nähden, jotta rypäleen lehdet eivät avaudu kypsennyksen aikana. Kaada dolma saamallani seoksella.
Vaihe 11
Peitä dolma syvällä, halkaisijaltaan sopivalla levyllä. Levyn tulee painua eikä antaa dolman kellua, muuten rypäleen lehdet avautuvat.
Vaihe 12
Aseta monitoimilaitteen "sammutus" -tila 40-60 minuutiksi, sulje kansi ja jätä sammumissignaaliin.
Vaihe 13
Tarjoile dolmaa kuumana, hapankerma tai mikä tahansa muu kastike maun mukaan.
