Raejuustoa sisältävä vuoka on helppo valmistaa jälkiruoka, minkä vuoksi ruokalaji on niin suosittu kotiäidien keskuudessa. Ja toinen herkkujen plus on, että se voidaan keittää missä tahansa keittiökoneessa: uunissa, monitoimikeittimessä ja mikroaaltouunissa ja jopa paistinpannussa kaasulla. Totta, todella kauniita leivonnaisia saadaan vain uunissa, koska tässä tapauksessa ne ruskistuvat kaikilta puolilta.
Ruokien valmistaminen raejuustolla on yksinkertainen prosessi. Loppujen lopuksi kaikki onnistuneen paistamisen edellytyksenä on sekoittaa kaikki jälkiruokaan tarkoitetut ainesosat tietyssä järjestyksessä ja sijoittaa taikina esikuumennettuun uuniin (tai muuhun keittiökoneeseen) tietyksi ajaksi.
Mitä tulee juustomassan paistoaikaan, se riippuu useista tekijöistä: astian lämpötilasta, käytetyn muotin halkaisijasta ja itse taikinan tilavuudesta. Yleensä on tapana leipoa ruokaa keskimäärin 180-190 astetta (tämä on optimaalinen lämpötila, jossa vuoka on paistettu hyvin sisällä eikä kuivaa ulkona), ja kypsennysaika riippuu yksinomaan ruoan korkeudesta pohja taikina muotissa. Esimerkiksi, jos kattilan korkeus kaadettaessa taikinaa muottiin on neljä senttimetriä (paistettaessa astia nousee hieman ja muuttuu pehmeämmäksi), astian paistaminen uunissa kestää 40-45 minuuttia yli 180-190 astetta). Jos taikinan korkeus on hiukan korkeampi, vuoka kestää kauemmin.
On syytä huomata, että astian paistamiseksi hyvin ja sen päällä on kaunis kullanruskea kuori, sitten herkkua valmistettaessa on säädettävä uunin lämpötilaa. Optimaalinen on laittaa pata uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja nosta keittiökoneen lämpötila 7–10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua 200–210 asteeseen. Sitten leivonnaiset osoittautuvat täysin paistetuiksi ja tuoksuviksi rapeaksi.
Herkullisen pörröisen juustokastikkeen salaisuudet
Jokainen kotiäiti käyttää todistettua vuoka-reseptiään niin, että uloskäynnillä hän saa ruokansa, jota rakastetaan hänen perheessään. Huolimatta valtavasta reseptien monipuolisuudesta ruoanlaitto on samanlainen. Siksi sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät, jotta saat onnistuneen vuoka:
- käytä astiaan keskipitkän kosteuden ja rasvan sisältävää raejuustoa. Vain tässä tapauksessa astia nousee ja tulee ilmavaksi paistamisen aikana;
- lyö valkoiset erillään keltuaisista. Tällä temppulla on myös positiivinen vaikutus leivonnaisen koostumukseen;
- kypsennettäessä korvaa osa jauhoista mannasuurimolla (kun käytetään vain jauhoja, vuoka osoittautuu liian tiheäksi);
- jos ruokalaji on valmistettu hedelmillä, täytetyt hedelmät on ensin paistettava pannulla öljyssä korkealla lämmöllä;
- älä avaa uunin luukkua paistettaessa pataa (tämä säilyttää ruoan loiston).
