Tölkkien sterilointi on pakollinen menettely hedelmien säilyttämisessä. Ilman sitä on mahdotonta saada aihioita, joita säilytettäisiin pitkään. Yksi helpoimmista sterilointimenetelmistä on tölkkien lämmittäminen uunissa tietyssä lämpötilassa.
Tyhjiä tölkkejä voidaan steriloida useilla tavoilla, esimerkiksi käsittelemällä höyryllä, kiehuvalla vedellä, kuumentamalla niitä monikattilassa, kaksoiskattilassa, uunissa, mikroaaltouunissa jne. Uunin käyttö sterilointiin on erittäin kätevä tapa päästä eroon kaikenlaisia bakteereja purkissa, mutta siten, että lopulta valmiita työkappaleita varastoidaan pitkään, eri tilavuuksien tölkkejä on pidettävä laitteessa eri ajan tai eri lämpötiloissa.
Kuinka valmistaa purkit uunsterilointiin
Ensimmäinen vaihe on tarkastaa pankit. Jos astiassa on virheitä, jotka rikkovat sen eheyttä, erityisesti halkeamia seinillä ja pohjassa, sirut kaulassa, tämä astia tulisi asettaa sivuun - se ei sovellu säilykkeisiin. Tosiasia on, että kuumennettaessa joko tölkit räjähtävät tai aihiot heikkenevät nopeasti, koska tölkkien eheyden rikkominen on avain bakteerien kehittymiseen niiden sisällössä.
Astioiden valinnan jälkeen ne tulisi pestä. Työssä on parempi käyttää soodaa, koska se puhdistaa täydellisesti eikä jätä hajuja samanaikaisesti. Jos kotitaloudessa ei ole soodaa, tölkit voidaan pestä tavallisella astianpesuaineella tai pyykkisaippualla. Lopuksi purkit on huuhdeltava perusteellisesti kylmällä vedellä, asetettava esipestylle uunipellille niska alaspäin (purkkien ei tulisi koskettaa toisiaan) ja laittaa kylmään uuniin.
Missä lämpötilassa ja kuinka kauan purkit steriloidaan uunissa
Tölkkien säilytysaika uunissa riippuu niiden koosta ja lämpötilasta, jossa astia steriloidaan. Uskotaan, että suuret purkit (2–3 litraa) steriloidaan parhaiten 100–120 astetta neljänneksen tunnin ajan, keskikokoiset (700–800 grammaa ja litra) - 130–140 astetta 10–12 minuuttia ja pienet, jonka tilavuus on alle 700 ml - 150 asteessa seitsemän tai viiden minuutin ajan. Ajastus tulee aloittaa vasta, kun uuni on lämmennyt asetettuun lämpötilaan.
Tärkeää: sinun ei tarvitse poistaa kuumennettuja purkkeja uunista välittömästi, mutta kun ne jäähtyvät 70-80 asteeseen. Purkit jäähtyvät tähän lämpötilaan 7-10 minuutissa laitteen sammuttamisen jälkeen. Voit käyttää niitä heti käyttötarkoitukseensa.
