Nestemäinen savu on aromiaine, joka voi radikaalisti muuttaa minkä tahansa liharuoan makua. Vain muutama tippa tuotetta antaa herkkuille alkuperäisen luonnossa paistetun grillin aromin. Huomaa, että nestesavun säännöllistä kulutusta ei suositella. Tämä johtuu pääasiassa sen muodostavista komponenteista.
Nestemäinen savu
Nestemäinen savu on seurausta tavanomaisen savun huolellisesta suodatuksesta, joka syntyy, kun puu poltetaan. Tämän prosessin aikana käytetään erityisiä laitteita, jotka poistavat tervan ja tervan savusta ja liuottavat sen sitten veteen.
Useimmiten leppä, omena, pyökki tai linnun kirsikkapuu käytetään nestemäisen savun tuottamiseen. Lopputuote saapuu kauppojen hyllyille aromaattisten nesteiden, suihkeiden tai jauheseosten muodossa. Lisäaineena käytetään usein alkoholia tai öljyä sekä muita makuja, jotka parantavat tupakoinnin vaikutusta.
Nestemäistä savua on useita tyyppejä, jotka eroavat koostumuksen pitoisuustasolta. Nämä indikaattorit vaikuttavat ensisijaisesti ruokien maun ja aromin kyllästymiseen. Jotkut valmistajat lisäävät mausteita nestemäiseen savuun, joka ilmoitetaan yleensä tuotteen pakkauksessa. Keinotekoisen aromiaineen ansiosta voit muuttaa tavallisen keitetyn tai paistetun lihan todelliseksi herkuksi muutamassa minuutissa. Nestemäistä savua käytetään sian, kotitekoisten makkaroiden valmistamiseen lihan ja kalatuotteiden tupakoinnissa.
Nestemäisen savun vahingot
Tärkein ero hiilellä keitettyjen tai nestemäistä savua käyttävien ruokien välillä on tervan ja tervan taso. Tuoksu ei käytännössä sisällä syöpää aiheuttavia komponentteja. Siksi kielteinen vaikutus keinotekoisten lisäaineiden kehoon on vähäinen. Suurin riski ihmisille on kuitenkin tässä tapauksessa yksilöllinen suvaitsemattomuus tiettyihin komponentteihin, jotka voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita.
Allergioita voi ilmetä välittömästi tai nestemäisen savun liian usein kulutuksen seurauksena. Kun ostat savustettuja tuotteita, sinun on kiinnitettävä huomiota ainesosiin, joita käytettiin niiden valmistuksessa. Ei ole harvinaista, että valmistajat käyttävät keinotekoisia aromeja. Nestemäisen savun käytöstä voi osoittaa lihan tai kalan ruskea sävy sekä voimakas epätasainen väri.
Huomaa, että nestemäistä savua pidetään kielletynä lisäaineena joissakin maissa. Asiantuntijoiden mielipiteet ja tuotetutkimukset eroavat dramaattisesti toisistaan. Nämä johtopäätökset yhtyvät vain yhteen asiaan - pienissä määrissä aromi ei aiheuta merkittävää haittaa ihmisten terveydelle. Savustetun lihan liialliseen kulutukseen olisi kiinnitettävä enemmän huomiota, koska tämä tuoteryhmä kuuluu raskaaseen ruokaan.
