Jotta aihioita voidaan säilyttää pitkään talven aikana, eikä niiden suolavesi tule sameaksi, on tärkeää steriloida tölkit ja niiden sisältö oikein. Työ ei vie paljon aikaa, mutta jos noudatat kaikkia sääntöjä, et voi pelätä, että työkappaleet heikkenevät varastoinnin aikana.
Se on välttämätöntä
- - kurkut;
- - mausteet ja mausteet
- - suolaliuos tai marinadi;
- - pankit
- - kannet;
- - puuvillapyyhe;
- - leveä ja syvä pannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on valmistaa marinadi tai suolaliuos, jäähdytä se 70 asteeseen. Laita sitten mausteet puhtaaseen purkkiin tillin, herukanlehtien, valkosipulin, piparjuuren ja muiden muodossa, kaikki riippuu reseptistä. Taita seuraavaksi kylmässä vedessä liotetut kurkut pystysuoraan (menettelyä varten on parempi ottaa nuoret hedelmät, koska steriloinnin jälkeen ne pysyvät rapeaksi, ylikypsät kurkut säilytettynä osoittautuvat karkeiksi, mauttomiksi) ja kaada kaikki marinadilla.
Vaihe 2
Täysin kurkkujen täyttämät purkit on peitettävä steriloiduilla kannilla. Kaada vettä kattilaan, kuumenna se 50 asteeseen, laita sitten pannun pohjalle puuvillapyyhe ja purkit. On tärkeää noudattaa seuraavia olosuhteita upottamalla tölkit veteen:
- pannun veden tason tulisi olla 1-2 cm purkissa olevan marinadi-tason alapuolella;
- kattilan sivujen ja purkkien välisen etäisyyden on oltava vähintään 0,5 cm.
Vaihe 3
Laita pannu tuleen, kun olet upottanut tölkit. Kiehuva vesi on steriloinnin lähtöaika, se on erilainen eri tilavuuksien tölkeille. Esimerkiksi 0,5 litran purkit steriloidaan yleensä 15 minuutin ajan, litran purkit - 20 minuuttia, 2 litran purkit - 25 minuutin, 3 litran purkit - puolen tunnin ajan. Yleensä on parempi käyttää vähän enemmän aikaa sterilointiin, joten sisältöpurkit käsitellään paremmin.
Vaihe 4
Määritetyn ajan kuluttua tölkit on poistettava vedestä (tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, muuten on olemassa palovamman vaara) ja kannet on rullattava ylös. Tämän jälkeen käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne ylös ja jätä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan (noin päivässä). Voit tietysti tehdä ilman käärimistä, mutta uskotaan, että tämän käsittelyn jälkeen tölkkien "räjäyttämisen" riski pienenee merkittävästi.
