Huolimatta kaupan hyllyjen laajasta hedelmä- ja vihannessäilykkeiden valikoimasta monet kotiäidit valmistelevat talvea kotona. Tässä tapauksessa on erittäin tärkeää steriloida tölkit oikein säilyttämistä varten. Sterilointi on tölkkien lämpökäsittely, jonka aikana bakteerit kuolevat. Se voidaan tehdä useilla tavoilla.
Perinteiset sterilointimenetelmät
Ennen sterilointia on tarpeen tarkistaa kaikki tölkit mahdollisten vikojen (lastujen ja halkeamien) varalta. Säilytykseen valitut purkit on pestävä puhtaasti. Voit steriloida astioita eri tavoin.
Yleisin menetelmä on höyrytys. Prosessin ydin on, että veden kiehumisessa syntyvä höyry lämmittää purkit. Tämä menetelmä vaatii suuren kattilan, altaan tai kauhan. On tarpeen kaataa puhdasta vettä astiaan ja laittaa se tuleen. Yläosaan tulisi asettaa erityinen tulppa, joka ei salli pankin putoamista astiaan. Rajoittimen rooli voidaan pelata metalliseulalla sekä grillillä uunista. Sitten sinun on asetettava purkki ylösalaisin rajoitimeen. Kiehuvaa vettä kaadetaan astiaan höyryllä. Sterilointiprosessi kestää noin 15 minuuttia - kunnes tölkin seinämiin asettuneet pisarat voivat alkaa valua. Tätä sterilointimenetelmää pidetään luotettavimpana.
Ole varovainen, kun steriloit tölkkejä höyryllä. Kuuma höyry voi polttaa kätesi.
Toinen perinteinen sterilointimenetelmä on kiehuva. Tämä prosessi suoritetaan 100 ° C: n tai sitä korkeammassa lämpötilassa. Suuren kattilan alaosaan sinun on asetettava puinen tai metallinen arina, jolle haluat laittaa purkit. Sen jälkeen ne tulisi täyttää vedellä. Sen tulisi peittää astia kokonaan. Keittämisen aikana purkkien ei tulisi olla kosketuksissa toisiinsa, joten on suositeltavaa laittaa niiden väliin nailonkannet tai -liina. Purkkeja tulisi myös keittää 15 minuuttia, minkä jälkeen se poistetaan pannusta välittömästi odottamatta veden jäähtymistä.
Uudet sterilointitavat
Erilaisten "kodinhoitajien" ilmestyminen keittiöön ehdotti uusia sterilointimenetelmiä. Esimerkiksi kaksoiskattilassa. Hänelle sinun tarvitsee vain ladata puhtaasti pestyt tölkit kaksinkertaiseen kattilaan ja kytkeä "Cooking" -tila päälle 15 minuutiksi. Kannet voidaan steriloida samanaikaisesti.
Purkit steriloidaan erittäin nopeasti mikroaaltouunissa. Tällä menetelmällä sinun täytyy kaataa noin senttimetri vettä astiaan, sijoittaa se mikroaaltouuniin ja kytkeä virta päälle 2-3 minuutiksi (700-800 watin teholla). Jos mikroaaltouuniin asennetaan useita sterilointipurkkeja samanaikaisesti, aikaa tulisi pidentää. Tällä menetelmällä kannet suositellaan steriloitavaksi erikseen, eli perinteisellä tavalla - vedessä.
Voit myös steriloida purkit uunissa. Tätä varten sinun on pestävä astia ja laitettava se välittömästi uuniin. Sterilointi tapahtuu 160 ° C: n lämpötilassa, kunnes vesipisarat ovat täysin kuivia.
Uuni voi steriloida jopa 20 purkkia samanaikaisesti, mikä on erittäin käytännöllistä.
Purkit steriloidaan astianpesukoneessa lisäämällä siihen puhdas astia ja asettamalla sitten korkeimman lämpötilan tila (sen ei tulisi olla alle 60 ° C). Steriloinnin aikana jauhetta ja muita aineita ei laiteta astianpesukoneeseen.
