Oletko kyllästynyt keksimään uusia ruokia joka kerta, mutta sielusi pyytää jotain maukasta, ja haluat hemmotella perheesi? Se ei voisi olla helpompaa - tee spagettia ja herkullista kastiketta runsas lounas tai illallinen vaivattomasti.
Spagettitomaattikastike
Ainekset:
- 4 tomaattia;
- 200 g jauhelihaa;
- 1 sipuli;
- 100 g parmesaania;
- 50 g tuoretta basilikaa;
- 80 ml oliiviöljyä;
- ripaus pippuria;
- suola.
Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori iho varovasti niistä. Leikkaa niistä varsi ja pilko punainen liha veitsellä tai murskaa se haarukalla. Kuumenna oliiviöljy ja paista siinä olevat sipulit keskilämmöllä kevyesti kullanväriseksi, lisää sitten jauheliha. Keitä sitä muutaman minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti lastalla ja murtamalla kokkareet samanaikaisesti.
Laita tomaattipasta, hienonnettu basilika pannuun, peitä astiat kannella ja hauduta kastiketta puoli tuntia alimmassa lämpötilassa. Sekoita sitä ajoittain, jotta se ei pala. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä, pippuria, suolaa ja hauduta 5 minuuttia. Kypsennä spagetti, laita ne kulhoihin, kaada tomaattikastikkeen päälle ja ripottele raastetulla parmesaanilla.
Kermainen spagettikastike
Ainekset:
- 500 g lohifileetä;
- 200 ml 10% kermaa;
- 50 ml kuivaa valkoviiniä;
- 100 g sulatettua juustoa;
- 100 g parmesaania;
- 20 g tilliä;
- 20 g voita;
- 30 ml oliiviöljyä;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- suola.
Kuumenna kerma kattilassa keskilämmöllä, liuota voi, sulatettu juusto ja puolet raastetusta parmesanijuustosta. Pippuria kaikkea, lisää suolaa, tarvittaessa tasoita ja poista lämmöltä. Leikkaa lohi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy, laita kala siihen, valuta viiniä, paista minuutin ajan ja peitä valkoinen kastike. Keitä kermaista spagettikastiketta vielä 5 minuuttia peitettynä ja siirrä sitten kastike-veneeseen. Lisää hienonnettu tilli ja jäljelle jäänyt parmesaani.
Kasvis spagettikastike
Ainekset:
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 munakoiso;
- 3 paprikaa;
- 1 tomaatti;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- suola;
- kasviöljy.
Kuori munakoiso ja kesäkurpitsa, kuori paprikat ja leikkaa kaikki nauhoiksi. Vapauta sipuli "paidasta" ja pilko hienoksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle, poista kuori ja leikkaa se paloiksi. Kaada öljy kattilaan, jolla on paksu pohja, paista sipulit ja porkkanahake siinä puoliksi kypsennettyinä, lisää sitten paprikat ja munakoiso ja 5 minuutin kuluttua - tomaatit ja kesäkurpitsa. Mausta paistettua suolaa maun mukaan, peitä reikä ja keitä puoli tuntia.
