Hapan kerman lisäämisen avulla kakun taikina muuttuu pehmeämmäksi ja maukkaammaksi. Tämän herkullisen kakun kerma on valmistettu voista ja tiivistetystä maidosta, taikinaan lisätään myös tiivistettyä maitoa, joten reseptissä ei ole sokeria.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 2 kuppia jauhoja;
- - 250 g smetanaa;
- - 200 g tiivistettyä maitoa;
- - 3 munaa;
- - 2 rkl. kaakaolusikat;
- - 1 tl ruokasoodaa.
- Kerma:
- - 200 g tiivistettyä maitoa;
- - 200 g voita;
- - pähkinät.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita smetana munien kanssa tasaiseksi, lisää tiivistetty maito, jauhot ja sooda.
Vaihe 2
Jaa saatu taikina kahteen osaan, lisää kaakaojauhe yhteen.
Vaihe 3
Voitele kaksi muottia voilla, kaada tumma taikina yhteen, vaalea taikina toiseen.
Vaihe 4
Paista kaksi kakkua (20 minuuttia 210 asteessa), jäähdytä ilman muotista poistamista.
Vaihe 5
Ota jäähdytetyt kakut, leikkaa kukin puoliksi pituussuunnassa - saat kaksi tummaa ja kaksi vaaleaa kakkua.
Vaihe 6
Vatkaa voita tiivistetyn maidon kanssa makean kerman valmistamiseksi. Sakeuden tulee olla kiinteä ja rehevä.
Vaihe 7
Peitä kakut kermalla, liitä toisiinsa vuorotellen värein. Voitele herkkujen sivut ja yläosa kermalla, ripottele päälle kaikki hienonnetut pähkinät.
