Hyvän hiiva-leivonnaisen vaivaaminen croissanteille on pitkä ja vaikea työ, mutta leipäkone auttaa yksinkertaistamaan tehtävää. Sen avulla voit tehdä erinomaisen hiivataikinan, sen valmistaminen kestää kauan, mutta sinun ei tarvitse viettää aikaa lähellä, mutta voit tehdä muita tärkeitä asioita.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho - 600 g;
- - maito - 50 ml;
- - vesi - 300 ml;
- - kuiva hiiva - 2 tl;
- - voi - 5 rkl;
- - suola - 1 tl;
- - muna - 1 kpl;
- - hillo - 200 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita jauhot astiaan, kaada maito ja lämmin vesi, lisää 3 rkl pehmennettyä voita, 1 muna, kuivahiiva ja suola. Aseta tilaksi "Taikina" tai "Hiivataikina". 3, 5 tunnin kuluttua massa on valmis.
Vaihe 2
Poista valmis taikina astiasta ja peitä elintarvikekalvolla. Jätä sitä noin puoli tuntia tulemaan ylös ja aloittamaan croissanttien muotoilu.
Vaihe 3
Rullaa massa kerrokseksi, taita se kahtia ja rullaa se uudelleen, tee sama 3-4 kertaa, samalla kun jokaisen valssauksen jälkeen voitele arkki pehmeällä voilla ja jätä 10 minuutiksi. Kun olet rullannut taikinan viimeisen kerran, jäähdytä sitä 2 tuntia.
Vaihe 4
Kauli taikina uudelleen ohueksi kerrokseksi, leikkaa se kolmioiksi. Aseta taikinan päälle lusikallinen raskasta hilloa ja pyöritä kolmiot putkiksi leveästä reunasta alkaen.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta siihen croissanteja. Vatkaa muna kevyesti ja harjaa pullien pinta. Aseta leivinpelti uuniin ja paista croissanteja ja hilloa miedoksi.
