Naudanliha on yksi suosituimmista lihalajeista. Naudanliharuokia varten on monia erilaisia reseptejä, mutta paras tapa säilyttää lihan suurin ravintosisältö on paistaa se uunissa.
Paloiteltu naudanliha
Voit valmistaa naudanlihaa uunissa ottamalla:
- naudanliha (olkapää tai kaula) - 1,5 kg;
- valkosipuli - 4 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 tl;
- suolaa maun mukaan;
- mustapippuria - maun mukaan.
Huuhtele ensin pala pala huolellisesti ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää kasviöljyä. Laita naudanliha kuumennetulle öljylle ja paista palaa joka puolelta 7-10 minuuttia. Ota sitten sipuli ja valkosipuli, kuori ja pilko satunnaisesti. Aseta vihannekset leivinastian pohjalle, lisää laakerinlehdet ja päätä pala naudanlihaa.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja peitä kansi tai folio. Varmista, että folio peittää muotin reunat tiukasti. Laita liha uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen, alenna lämpötila puolen tunnin kuluttua 150 ° C: seen ja anna astian leipoa noin puolitoista tuntia. Jos haluat saada herkullisen kuoren lihaan, avaa folio puoli tuntia ennen kypsentämistä.
Uunin naudanliha perunoilla
Voit myös monipuolistaa ruokalajin ja paistaa naudanlihaa lisukkeella - perunat:
- naudanliha - 400 g;
- perunat - 5-6 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- tomaattiketsuppi - 3 rkl;
- smetana - 200 ml;
- kasviöljy - 2 rkl;
- tilli ja persilja vihreät - maun mukaan;
- maissisäilykkeet - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria - maun mukaan.
Huuhtele ensin pala lihaa juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja leikkaa sitten annoksiksi. Kuori sipuli, huuhtele ja pilko hienoksi. Kuori myös perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi, suikaleiksi tai kaistaleiksi. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa nauhoiksi.
Ota leivinpelti tai leivinlevy ja harjaa öljyllä. Aseta liha, suola ja pippuri. Aseta ketsupilla voidellut perunat päälle. Aseta sitten kerros sipulia ja porkkanaa. Kaada hapan kerma astian päälle ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Puolentoista tunnin kuluttua sammuta uuni, ota naudanliha perunoilla, laita astia ja koristele purkitetulla maissilla ja vihreillä.
Mehukas liha, jolla on mausteinen pistävä tuoksu
Jos haluat keittää mehukasta lihaa, jolla on mausteinen pistävä maku, kypsennä naudanliha hihassasi:
- naudanliha - 1,5 kg;
- sinappi - maun mukaan;
- smetana - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria - maun mukaan.
Huuhtele liha ensin juoksevalla vedellä ja kuivaa pyyhkeellä. Hiero sitten pala naudanlihaa suolalla ja pippurilla ja jätä marinoitumaan tunniksi, harjaa sitten sinapillä ja pidä jääkaapissa jonkin aikaa. On parasta jättää liha yöksi. Sitten peitä naudanliha hapankerma, aseta paahtoholkkiin ja aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Alenna lämpötila tunnin kuluttua 180 ° C: seen ja paista astiaa vielä puolitoista tuntia.
