Kalkkunan liha ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Runsaasti E- ja A-vitamiineja sekä monia hivenaineita (kuten fosforia, jodia, rautaa, natriumia, kaliumia, kalsiumia) käytetään laajalti ruokavaliossa. Ja yhdessä vihannesten kanssa kalkkunanliha on kaksinkertainen hyöty. Siksi mehukkaat kalkkunasta ja vihanneksista valmistetut leivonnaiset ovat todellinen löytö terveellisen ruokavalion kannattajille.
Resepti kalkkunan kyljyksille vihannesten kanssa
Herkullisten ja herkullisten leikkeleiden valmistamiseksi vihanneksista ja kalkkunasta tarvitset:
- 500 g kalkkunanfileetä;
- 1 sipuli;
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 porkkana;
- 1 muna;
- 5 rkl. l. kasviöljy;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Valmista ensin jauhettu kalkkuna. Pese kalkkunan filee huolellisesti, kuivaa lautasliinalla tai pyyhkeellä, leikkaa pieniksi paloiksi ja kulje lihamyllyn läpi. Jotta jauheliha olisi pehmeämpää, voit jauhaa sen lisäksi tehosekoittimessa.
Kuori sipulit, porkkanat ja kesäkurpitsa (jos nuoria kesäkurpitsaita, joilla on ohut, herkkä iho, käytetään leikkeleiden valmistamiseen, niitä ei tarvitse kuorita). Pilko sipulit hyvin hienoksi, raasta porkkanat ja kesäkurpitsa karkealle raastimelle. Pilko kuoritut valkosipulinkynsi.
Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä pannulle, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuumenna kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.
Yhdistä sitten valmistetut vihannekset: sipulit, valkosipuli, porkkanat ja kesäkurpitsa jauhetulla kalkkunalla. Lisää suola ja pippuri ja voita muna. Sekoita kaikki huolellisesti. Muodosta keitetyt massasta pienet pihvit ja paista loput kasviöljyssä. Peitä sitten pannu kannella ja hauduta pihvejä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia. Haluttaessa tämän reseptin kalkkunan vihannespihvit voidaan höyryttää.
Resepti vihanneksille, joissa on kalkkunaa
Maustavien ja terveellisten leikkeleiden valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- 300 g jauhettua kalkkunaa;
- 200 g valkoista kaalia;
- 2 porkkanaa;
- 2 rkl. l. mannasuurimot;
- kasviöljy;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Pese ja kuori porkkanat, poista ylemmät kuihtuneet ja mustat lehdet kaalista. Vie sitten valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi jauhetun kalkkunan kanssa. Lisää mannasuurimot, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti lyömällä massa hieman, jotta jauhelihasta tulee sileä ja pörröinen. Muodosta pihvit.
Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja laita kypsennetyt kyljykset siihen. Aseta ne sitten 20-25 minuutiksi uuniin ja paista 220-250 ° C: n lämpötilassa.
Resepti kalkkunanleikeille perunan "turkissa"
Tämän alkuperäisen ravintoaineen valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kg kalkkunanfileetä;
- 4 perunaa;
- 2 sipulia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- tillin vihreät;
- 1 muna;
- Vehnäjauho;
- 1 rkl. l. kasviöljy;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Huuhtele kalkkunan filee, kuivaa paperipyyhkeellä ja kuivaa. Leikkaa sitten fileet pieniksi paloiksi ja jauhaa ne yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien ja 1 kuoritun raakaperunan kanssa. Kuori sipulit ja pilko hienoksi veitsellä. Yhdistä sitten jauhelihaan, joka on valmistettu fileistä. Lisää hienonnettu tilli, jauhettu pippuri, suola, lyö raaka muna, sekoita kaikki hyvin ja muodosta kyljykset.
Pese loput 3 perunaa, kuori ja raasta karkealle raastimelle. Liota muutaman minuutin ajan, purista ylimääräinen neste käsilläsi ja tyhjennä.
Kasta muodostuneet leivonnaiset vehnäjauhoihin ja hauduta sitten raastettuihin perunoihin. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista kalkkunanleivonnaisia perunan "turkissa", kunnes muodostuu kultainen, ruokahalua aiheuttava kuori.
