Kalakarry on herkullinen, alkuperäinen ja ennen kaikkea terveellinen ruokalaji koko perheelle! Curry yllättää varmasti ja ilahduttaa sinua epätavallisella maulla!
Se on välttämätöntä
- - 2 punaista chilipippuria, leikattu kahtia
- - 1 sitruunaruohon varsi, hienonnettu
- - 1 makea sipuli, leikattu neljäsosiksi
- - 2 valkosipulinkynsiä, leikattu kahtia
- - 2,5 cm hienonnettua inkiväärijuuria, pieni kourallinen korianterinlehtiä + lisää palveltavaksi
- - 1 kalkin kuori
- - 1 rkl. l. thai-kalakastike
- - 400 ml kookosmaitoa
- - 1 tl Sahara
- - 1 rkl. l. kasviöljy
- - 500 g nahatonta merikrotifileetä, kuutioiksi
- - 250 g koljanfileetä, kuutioiksi
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta chili, sitruunaruoho, sipuli, valkosipuli, inkivääri, korianteri, kuori (jätä vähän tarjoiluun), kalakastike, 6 rkl kookosmaitoa ja sokeria sekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja jauhaa tasaiseksi tahnaksi.
Vaihe 2
Kuumenna öljy wokissa tai paistinpannussa ja lisää tahna. Keitä 2 minuuttia. Kaada jäljellä oleva kookosmaito, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää kala ja sekoita varovasti, jotta kastike jakautuu tasaisesti. Hauduta kunnes hellä. Sekoita säännöllisesti; yritä olla murskaamatta kalaa.
Vaihe 4
Tarjoile currya pienissä kulhoissa, ripottele korianterilla ja aseta kalkin kuori.
