Ananas-kana-curry on thaimaalainen ruoka, joka on hieno yhdistelmä mausteita ja rikkaita aromeja. Tällä tavalla valmistettu broilerifilee miellyttää varmasti kaikkia jännityksen ystäviä.
Se on välttämätöntä
- - 800 g kanafileetä
- - 2 päätä sipulia (tai salottisipulia)
- - 3 cm tuoretta inkivääriä
- - 1 pieni ananas
- - Curry tahna
- - 1 lasillinen kookosmaitoa
- - 2 chilipippuria
- - suola
- - kasviöljy
- - 1 sitruunan mehu
- - 1 nippu korianteria
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kanafilee pieniksi kuutioiksi. Kuumenna 1/2 kuppi kasviöljyä syvässä paistinpannussa. Paista kana korkealla lämmöllä kullanruskeaan. Kuivaa lihapalat lautasliinoilla tai paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Pilko inkiväärijuuri, sipuli (tai salottisipuli) ja valkosipuli veitsellä tai hienolla raastimella. Kasta sitruuna kiehuvaan veteen ja purista sitten mehu huolellisesti. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Tyhjennä suurin osa kasviöljystä, joka on jäänyt kanafileestä paistinpannussa. Päälle hienonnettu inkivääri, valkosipuli, sipuli ja chili. Paista seosta matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 4
Mausta varten sekoita kanafileen paloja sammuttamatta lämpöä. Paista kaikkia ainesosia muutaman minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti lastalla.
Vaihe 5
Lisää kuumuutta ja lisää yksi lasi koksimaitoa pannun sisältöön. Odota, että neste kiehuu, ja käännä lämpö taas alas.
Vaihe 6
Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi ja lisää kanafileeseen kookosmaidon kiehumisen jälkeen. Kaada yhden sitruunan mehu samaan aikaan. Astia on tarpeen keittää vielä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
