Keitot ovat välttämättömiä ruokavaliossa. Loppujen lopuksi se tarkoittaa paitsi vähäkalorista ruokaa myös terveellistä, järkevästi valmistettua, usein parantavaa vaikutusta. Ja keitot voivat täyttää kaikki nämä vaatimukset. Vihanneliemessä keitetty sose-keitto on erinomainen esimerkki tästä.
Se on välttämätöntä
-
- Kasvisliemi
- 200 g varsi selleri;
- 200 g juuriselleriä;
- 600 g sipulia;
- 500 g porkkanaa;
- 250 g nauris;
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 laakerinlehti;
- 6 herneitä mustapippuria;
- 1 nippu persiljaa;
- 1 varsi purjoa
- 1 nippu timjamia
- Porkkanasoseekeitto
- 1 litra vihanneslientä;
- 500 g porkkanaa;
- 2 sipulia;
- tuore inkiväärijuuri niin kauan kuin peukalon phalanx;
- 1 litra appelsiinimehua;
- 1 rkl. lusikka garam masala;
- 200 g keitettyjä punaisia linssejä;
- 100 ml kookosmaitoa;
- 2 rkl. rkl hienonnettua korianteria.
Ohjeet
Vaihe 1
Vihannesliemi Esikuumenna uuni 230 ° C: seen. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat ja selleri neljäsosiksi, sipulit ja nauriit - kahtia. Leikkaa leivinpelti folioilla ja levitä siihen kaikki vihannekset, harjaa oliiviöljyllä. Paista noin 1 tunti. Ripottele oliiviöljyllä 15-20 minuutin välein. Kun vihannekset ovat kullanruskeita, sammuta uuni ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
Kaada vettä 5 litran kattilaan ja lisää paistetut porkkanat, selleri, sipulit ja nauriit. Lisää niihin mausteita ja purjoa. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja hauduta, kunnes se on puoliksi kiehunut. Anna jäähtyä ja suodata siivilän läpi.
Vaihe 3
Tämä liemi voidaan säilyttää pakastimessa, joten voit keittää sen varalla ja käyttää sitä tarpeen mukaan. Jos haluat valmistaa ruokavalion keittoja vain niiden hyödyllisyyden ja vähäkalorisen sisällön vuoksi, eikä mistään lääketieteellisistä syistä, voit lisätä liemeen paljon enemmän mausteita - kuumat paprikat, inkiväärijuuri, basilika, rosmariini, suolaiset jne.
Vaihe 4
Porkkanasoseeke Ripottele sipulit oliiviöljyllä ja paista esilämmitetyssä 230 ° C uunissa kullanruskeaksi. Leikkaa porkkanat renkaiksi. Sekoita kasviliemi appelsiinimehulla ja kiehauta. Laita porkkanat, kuorittu ja raastettu inkivääri, sipulit kiehuvaan nesteeseen. Keitä keskilämmöllä, kunnes se on hellä. Soseuta tehosekoittimella. Kaada kookosmaitoa keittoon, lisää linssejä ja kiehauta uudelleen. Sammuta, mausta hienonnetulla korianterilla ja tarjoile.
Vaihe 5
Jos lisäät katkarapuja linssien sijaan tällaiseen keittoon ja korvataan sipulit fenkolilla, saat yhtä maukkaan ja terveellisen ensimmäisen ruokalajin. Purkki hienonnettua tomaattia omassa mehussaan, joka lisätään kiehuvaan liemeen yhdessä porkkanan kanssa, voi monipuolistaa tämän sose-keiton makua.
