Jokainen, joka haluaa kokeilla sushia, menee japanilaiseen baariin tai ravintolaan tätä varten. Ja jotkut ihmiset haluavat kokata tämän herkun itse, koska melkein kaikki tuotteet voi ostaa enemmän tai vähemmän suuresta supermarketista. "Lähes", koska peitatulla inkiväärillä on melko rajallinen säilyvyysaika, eikä sitä kannata myydä valmiina. Voit kuitenkin yrittää peitata inkivääriä itse.
Se on välttämätöntä
-
- 200 g inkivääriä
- 200 ml. Mirina
- 100 ml riisietikkaa
- 1 rkl. l. hunaja
- 1 tl suola
- jotkut punajuuret
Ohjeet
Vaihe 1
Inkiväärin peittaus alkaa sen ostamisesta. Yritä valita nuoret juuret ilman kovia filamentteja massassa. Mitä nuorempi juuri, sitä pienempi se on, ja kevyempi sen iho. Voit myös ottaa vanhat juuret, mutta pidä mielessä, että niiden valmistaminen kestää vähän kauemmin.
Vaihe 2
Haluaisin viipyä hieman Mirinissä. Mirin on Japanista peräisin oleva alkuperäinen tuote, vähäalkoholinen riisiviini, jolla on makea maku ja erityinen aromi. Jos et löydä sitä, käytä luumua tai muuta viiniä, inkiväärin makuun ei vaikuta kovinkaan paljon.
Vaihe 3
Jaa inkiväärijuuri erillisiksi paloiksi ja kuori ne pois terävällä veitsellä.
Vaihe 4
Keitä noin puoli litraa vettä ja suolaa kattilassa, upota inkivääriä 2-3 minuutiksi. Voit lisätä minuutin tai kaksi vanhoihin juuriin niiden pehmentämiseksi. Poista keitetyt palat vedestä, kuivaa ne, anna niiden jäähtyä ja pilko ne ohuiksi viipaleiksi vihannesten leikkureissa.
Vaihe 5
Marinadin valmistamiseksi sekoita mirin, riisietikka ja hunaja erilliseen kattilaan. Kuumenna seosta, kunnes siitä muodostuu valkoinen korkki, ja poista se välittömästi lämmöltä. Jos haluat vaaleanpunaisen värin, lisää marinadiin pari punajuurta, ja kaada sitten hienonnettu inkivääri marinadiin. Anna juurien marinoitua huoneenlämmössä 1-2 päivää, sitten jääkaapissa ja kuluta tarpeen mukaan.
