"Kultainen siirappi" (kultainen siirappi, kirjaimellisesti englanniksi - "kultainen siirappi") on yleinen ainesosa englantilaisten ja amerikkalaisten ruokien resepteissä, jota käytetään pääasiassa hunajan korvikkeena allergikoille. Valitettavasti joskus voi olla vaikeaa ostaa sitä, joten ehdotan, että teet sen itse.
Se on välttämätöntä
- Ensimmäinen keittovaihe:
- - 240 g sokeria;
- - 60 g vettä.
- Toinen keittovaihe:
- - 1,2 kg sokeria;
- - 720 g vettä;
- - 60 ml juuri puristettua sitruunamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata suuressa paistinpannussa (voit käyttää myös paksuseinäistä tarttumatonta kattilaa) 240 g sokeria 60 g: n kanssa vedellä matalalla lämmöllä. Ajoittain pannua on käännettävä pyörivin liikkein, jotta sokeri karamelloituu tasaisesti.
Vaihe 2
Keitä 760 ml vettä. Heti kun seos pannussa muuttuu tummanruskeaksi, kaada varovasti kiehuvaa vettä, lisää loput sokerista ja juuri puristetusta sitruunamehusta.
Vaihe 3
Aseta polttimelle maksimilämpö. Odota, kunnes kattilan sisältö kiehuu, ja vähennä lämpö jälleen matalaksi. Keitä siirappia 45-50 minuuttia sekoittaen toisinaan puulastalla.
Vaihe 4
Pese ja kuivaa purkit, joihin aiot kaada siirapin. Kaada valmistettu siirappi astiaan (suosittelen suppiloa, koska siirapin kaataminen pannusta ei ole kovin kätevää), sulje ja säilytä viileässä paikassa.
