Ohraa tai helmiohraa valmistetaan ohrasta, tämä vilja oli yksi yleisimmistä, vaikka nykyään sitä käytetään harvemmin. Ohralla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisten terveydelle, se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Ohra-puuroa keitetään pitkään, noin tunti.
Mikä on helmiohra?
Helmiohra tai helmiohra valmistetaan ohrasta. Tämä on muinainen kulttuuri, jonka ihmiskunta on tuntenut suunnilleen samasta ajasta kuin vehnä. Ohra oli aiemmin erittäin suosittu vilja, se kasvaa hyvin kaikilla alueilla, sitä voidaan kasvattaa jopa epäsuotuisassa kylmässä ilmastossa tai puoliaavikoissa. Sitä käytettiin erilaisten jauhojen viljan, jauhojen valmistamiseen leivän valmistamiseksi ja sitä käytettiin painon mittana. Nykyään ohra ei ole lainkaan yhtä laajalle levinnyt kuin ennen - vain panimossa sitä käytetään aktiivisesti, mutta ohra ei ole enää niin suosittu ja turhaan.
Helmiohra on valmistettu ohran ytimistä, jotka kuoritaan kuorista (niiden jäännökset voivat jäädä viljaan, mikä vain lisää sen etuja, koska ne sisältävät kuitua). Helmiohranydimet ovat pyöristetyn, valko-keltaisen värisiä, minkä ansiosta rouheet saivat nimensä - ranskan sana "perle" käännetään "helmi".
Ohran edut
Helmiohra sisältää kokonaisen vitamiinikompleksin, jonka ansiosta puuroa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä. Nämä ovat B-vitamiineja, mukaan lukien B12, B6, B9, A-, E-, D-vitamiinit ja niasiini. Helmiohra toimii siis antioksidanttina, edistää hemoglobiinin muodostumista veressä, varmistaa hermoston oikean toiminnan ja parantaa näköä.
Helmiohra sisältää monia aminohappoja ja hyödyllisiä hivenaineita. Lysiini koostumuksessaan osallistuu kollageenin tuotantoon ihmiskehossa, mikä vaikuttaa myönteisesti ihoon ja estää varhaisen vanhenemisen.
Ohrapuuro on hyvä vatsalle, rauhoittaa haavaumien pahenemisella, sitä suositellaan potilaille, joilla on krooninen koliitti. Se sisältää paljon kuitua, jota keho ei imeydy, mutta puhdistaa suoliston ja parantaa ruoansulatusta. Ohra on hyödyllinen niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista.
Kuinka valmistaa ohraa?
Helmiohraa käytetään pääasiassa puuron keittämiseen. Sillä on yksi merkittävä haittapuoli: sen valmistaminen kestää kauan. Pavujen kiehuminen kestää vähintään 50 minuuttia, mutta on parempi liottaa vilja etukäteen kylmässä vedessä, jotta ne turpoavat. Tätä varten riittää kaksi tai kolme tuntia, minkä jälkeen vesi tyhjennetään, viljat kaadetaan kuumalla keitetyllä vedellä ja laitetaan tuleen. Puuroa keitetään pehmeäksi. Maun lisäämiseksi voit laittaa ohraan voita tai tomaattikastiketta.
Helmiohraa lisätään keittoihin, erityisesti suolakurkkua. Sitä voidaan käyttää riisin sijasta valmistettaessa pilafia.
