Kaupan hyllyiltä löytyy valtava valikoima viljoja, ja ravitsemusterapeutit puhuvat jatkuvasti viljan eduista. Kuinka ei eksy niin monipuolisuuteen ja nauti tämän arvokkaan tuotteen miellyttävästä mausta?
Ohjeet
Vaihe 1
Rouheet saadaan erilaisten jyvien erikoiskäsittelyllä. Vehnästä valmistetaan mannasuurimoita kaurasta - kaura- ja kaurahiutaleet, hirssi - hirssi, tattari - tattari ja ohra - ohra ja helmiohra. Vilja on kokonainen, murskattu tai puristettu hiutaleiksi. Mutta vaikka olisit ravintolakokki, jos vilja on huonolaatuista, sen ruokalaji osoittautuu katkeraksi ja epämiellyttäväksi. Siksi ole varovainen valitessasi viljaa.
Vaihe 2
Jos ostat valmiiksi pakattuja viljoja, ensimmäinen vaihe on tarkistaa pakkauksen eheys. Seuraavaksi kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Mitä vanhempi vilja on, sitä enemmän se maistuu katkera kypsennettynä. Ravista pakkausta. Viljan ei pitäisi olla tahmeaa, muuten se osoittaa ruokamöykkien esiintymisen siinä. Vilja ei saa sisältää paljon epäpuhtauksia.
Vaihe 3
Tuotteen väri on erittäin tärkeä. Mannasuurimot ovat valkoisia tai kermaisia, kaurahiutaleet harmaankeltaisia, korkealaatuisella hirssillä on kirkkaan keltainen väri. Tattari on beige, keltaisella sävyllä. Tämä tattari on hyödyllisin. Ja jos sillä on ruskea väri, vilja on lämpökäsitelty.
Vaihe 4
Riisin valinta on paljon monimutkaisempi. Riisin muoto määrää sen maun. Pitkä, läpinäkyvä, ohut pitkäjyväinen riisi on ihanteellinen salaattien ja lisukkeiden valmistamiseen. Se ei tartu yhteen ja on aina mureneva. Keskirakeisella riisillä on leveämpi ja lyhyempi raaka, vähemmän läpinäkyvä ja sopiva ruokia kuten risotto ja paella. Se voidaan lisätä myös keittoihin. Pyöröjyväinen riisi on kokonaan kiehunut, joten sitä käytetään jälkiruokien, vuoka- ja viljavalmisteiden valmistamiseen.
Vaihe 5
Riisin värillä on myös suuri rooli. Valkoinen kiillotettu riisi kypsyy nopeasti, mutta siinä ei käytännössä ole vitamiineja. Jos haluat kypsentää lisukkeen 15-20 minuutissa ja saada siitä kaiken irti, valitse kirkas keltainen kiehuva riisi. Kun ostat tämän tyyppistä riisiä, varmista, että kaikki jyvät ovat tasalaatuisia. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään ruskeaa riisiä. No, ennen kaikkea eksoottisessa villiriisissä olevat hyödylliset aineet.
Vaihe 6
Jos voit, haista vilja. Se ei missään tapauksessa saa tuoksua kosteudelta tai homeelta. Lopuksi, kun vilja on läpäissyt kaikki testisi, maista ytimet. Jos ne ovat makeita eivätkä karvas, niin tämä on tuore tuote.
