Kulinaaristen mastiksien avulla voit muuttaa tavallisimmasta kakusta tai kotitekoisesta piirakasta todellisen kulinaarisen taiteen mestariteoksen. Pääasialliset mastiksityypit, jotka ovat erityisen yleisiä, ovat hyytelömäinen, maito- ja vaahtokarkkimastiksit.
Maitomastiksia
Tällaisen mastiksin valmistamiseksi tarvitset:
Maitojauhe;
Hienosokeri;
Maitotiiviste.
Yhdistä kaikki ainekset suhteessa 1: 1: 1 ja sekoita huolellisesti, kunnes massa näyttää pehmeältä muovailulta. Mastiksi on valmis. Sen väri ei yleensä ole koskaan lumivalkoinen, mutta tällaisen tuotteen maku on yksinkertaisesti herkullinen.
Hyytelömäinen mastiksi
Tämä resepti on monimutkaisempi, mutta tulos on erinomainen. Niiden hyytelömassoja voidaan käyttää veistämään hienomman työn hahmoja.
Gelatiinipohjaisen mastiksin valmistamiseksi tarvitset:
Vesi;
Gelatiini;
Hienosokeri.
Liota 2 ruokalusikallista gelatiinia kylmässä vedessä ja jätä useaksi tunniksi, laita sitten kattila, jossa on gelatiiniliuosta, tuleen ja nostetaan, kunnes palat ovat täysin liuenneet. Liivate-liuosta ei missään tapauksessa saa keittää, muuten se menettää tarttuvuutensa ja sen haju muuttuu melko epämiellyttäväksi.
Kun gelatiini on täysin liuennut, lisää siihen 2-3 kuppia jauhettua sokeria ja sekoita saatu massa perusteellisesti. Voit lisätä elintarvikevärejä antamaan mastiksille haluamasi värin, mutta jos väri on nestemäisessä muodossa, sinun on lisättävä jauhemaisen sokerin määrää, jotta se pysyy paksuna. Jos et halua, että mastiksella on sokerimakea maku, lisää siihen pieni sitruunamehu.
Marshmallow-mastiksi
Vaahtokarkit ovat ilmavia vaahtokarkkeja, joskus kaksivärisiä. Nämä makeiset toimivat makeisten pastan perustana. Mastiksen valmistelemiseen tarvitaan suklaapakkaus (noin 100 g). Lisää yksi ruokalusikallinen vettä makeisiin ja mikroaaltouuniin muutaman minuutin ajan. Lisää 1,5 kupillista jauhettua sokeria saatuun makeaan massaan ja älä unohda sekoittaa jatkuvasti tarvittaessa jauhetta. Tämän tyyppinen mastiksi on ihanteellinen pienten esineiden valmistamiseen kakun koristeluun.
Suklaamastiksia
Tarvitset 2: 1 suklaata ja hunajaa. Sekoita ainekset huolellisesti ja mastiksi on valmis. Voit ottaa sekä mustaa että valkoista suklaata.
Hyödyllisiä vinkkejä:
Käytä mastiksin valmistuksessa vain perusteellisesti jauhettua tomusokeria, muuten lopputuote on muoviton. Valmiita mastiksia voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että pakastimessa.
