Jos kellariin on jäänyt paljon pieniä perunoita eikä niitä ole mihinkään laittaa, voit tehdä erittäin maukkaita perunapiirakoita. Nämä piirakat voidaan valmistaa kaikilla täytteillä: lihalla, munilla, sienillä ja paljon muuta.
Taikinan ainesosat:
- Keskipitkät perunat - 0,5 kg;
- Muna - 2 kpl;
- Jauhot - noin ½ kuppia;
- Suolaa maun mukaan.
Ainekset täytettä varten:
- Jauheliha - 300 g;
- Sipuli - 1 kpl;
- Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Tilli - puoli nippua;
- Pippuri;
- Suola;
- Auringonkukkaöljy.
Valmistautuminen:
- Huuhtele perunat juoksevassa vedessä lialta pehmeällä harjalla ja keitä niiden yhtenäisenä. Kun perunat ovat kypsyneet, kaada niiden päälle kylmää vettä jäähtymään nopeammin. Kuori jäähdytetyt perunat. Kierrä valmiit perunat lihamyllyssä.
- Lisää munat saatuun soseeseen ja suolaan. Voit lisätä soodaa taikinaan veitsen kärjessä, mikä antaa jonkin verran ilmavuutta, mutta voit tehdä ilman soodaa. Sekoita kaikki hyvin ja ala lisätä jauhoja. Kun taikina muuttuu homogeeniseksi massaksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi, jauhoja on tarpeeksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi, voit pilkkoa sen tehosekoittimessa, sitten jauheliha on paljon mehukkaampaa. Kuori ja pilko valkosipuli valkosipulapun avulla. Lisää vihannekset jauhelihaan, pippuria, suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.
- Leikkaa taikinasta pieni pala ja vaivaa se käsillesi kakuksi. Aseta jauheliha leivän keskelle ja muodosta piirakka. Laita jauhoissa haudutetut perunapiirakat voilla esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista kunnes ne ovat pehmeitä keskilämmöllä ruskistamalla ne.
- Nämä piirakat voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Ne voivat myös toimia pääruokana, kun niitä tarjoillaan tuoreen vihannes salaatin, mausteisen korealaisen salaatin tai yksinkertaisesti keitettyjen vihreiden papujen kanssa.
