Munajauhe on erinomainen korvike munille. Siitä valmistetaan munakas, leivonnaiset, keitot, puolivalmisteet. Munajauheesta tulee välttämätön työkalu gourmet-retkeilijöille: se ei hajoa tai heikkene kuljetuksen aikana, vaikka sen maku ei ole millään tavoin huonompi kuin tavalliset munat.
Se on välttämätöntä
-
- "Munajauheomeletti" -resepti:
- 3-4 rkl munajauhe;
- 1, 5-2 lasillista maitoa;
- suolaa maun mukaan;
- voita maun mukaan.
- Reseptille "Liemi nyytteillä"
- per henkilö:
- 4 pulloa;
- 1 kuppi jauhoja
- 3 rkl ghee;
- ½ rkl munajauhe.
- Resepti "Camping omlett"
- per henkilö:
- 1, 5 rkl munajauhe;
- 10 g maitojauhetta;
- 1 tl ghee;
- 15-20 g hienonnettua juustoa;
- suolaa maun mukaan.
- Resepti "Pannukakut hiivalla":
- 5 kuppia vehnä- tai tattarijauhoja;
- 5 lasillista maitoa;
- 1, 5 tl munajauhe;
- 2 rkl Sahara;
- 1 tl suola;
- 50 g hiivaa;
- 200 g voita;
- 20 g sardia.
Ohjeet
Vaihe 1
Munajauhemunapähkinä Sekoita maito ja munajauhe, voita sekoittimella niin, ettei siinä ole kokkareita. Jotta jauhe turpoaisi, jätä suolaa 20-25 minuutiksi. Sulata voi esikuumennetussa paistinpannussa, kaada munasekoitus. Tuo miedoksi, peitettynä matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Liemi nyytteillä Tämä liemi voidaan valmistaa retkeilylle. Kaada lasillinen vettä kulhoon, laita öljy. Keitä, heitä puolet yhdestä keittokuutiosta, sekoita. Lisää jauhot, sekoita, kuumenna 1-2 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää munajauhe, sekoita huolellisesti. Kiehauta vettä kattilassa, sekoita keitoskuutiot, upota kiehuvaan veteen, sekoita. Lisää keitetty taikina pannulle vähitellen, ¼ ruokalusikallista kerrallaan. 2-3 minuutin kuluttua nyyttien kellumisesta liemi on valmis.
Vaihe 3
Matkaomeletti Kaada munajauhe suureen kulhoon, peitä laimennetulla maitojauheella. Jokaiselle henkilölle sinulla on 1/3 kupillista kuivaa mannasuurimoa ja sekoita. Kaada seos kulhoon voita, paista korkealla lämmöllä. Kun munakas alkaa sakeutua, poista se lämmöltä, peitä ja anna seistä 3-5 minuuttia.
Vaihe 4
Hiivapannukakut Lämmitä 2 kupillista maitoa kattilassa. Liuota hiiva ja 3 kuppia jauhoja lämpimään maitoon, sekoita. Peitä taikina lautasliinalla, laita se lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi. Lisää suola, sokeri, voi ja munajauhe. Sekoita, lisää loput jauhot, sekoita, kunnes se on elastinen, laimentamalla vähitellen jäljellä olevalla maidolla. Laita se takaisin lämpimään paikkaan. Sekoita noussut taikina, paista tavalliseen tapaan.
