Lohi on erittäin terveellinen kala, jolla on herkkä maku. Lohipihvien valmistamiseen on monia reseptejä, jotka voidaan paistaa uunissa, grillata tai höyryttää ja paistaa pannulla. Keitetään lohipihvi uunissa foliossa.
Pihvit ovat osa kalaa tai lihaa, joka erottuu erityisellä maulla ja mehukkuudella, josta yleensä valmistetaan toisia ruokalajeja. Pihvi on kalan keskiosa. Hännä tai pää ei toimi pihvissä.
Lohi kuuluu rasvaisiin kaloihin, jotka ovat kyllästettyjä terveillä rasvoilla, joten sen käytöllä on myönteinen vaikutus ihmiskehon elämään.
Lohipihvien valmistamiseksi uunissa foliossa tarvitset:
- lohipihvi - 3 kpl.;
- oliiviöljy - 5 rkl. l.
- sitruunamehu - 1 rkl. l.
- kuivattu basilika - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuivattu persilja - 1 tl;
- suola, kalamausteet, pippuri - maun mukaan.
Valmista ensin marinaadi: Tee tämä yhdistämällä kuivaa persiljaa ja basilikaa, myös murskattu puristimella, valkosipulinkynsi, sitruunamehu, oliiviöljy, kala mausteet ja suola syvässä kulhossa.
Huuhtele sillä välin kalat hyvin kylmän veden alla ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla. Kasta lohipihvit marinadiin ja anna istua noin tunnin ajan.
Ilmoitetun ajan kuluttua marinoitu kala on asetettava folioarkille, kaadettava sitten pieni määrä marinaattia ja kääritettävä kirjekuoret siten, että marinadi ei vuoda paistamisen aikana.
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Laita lohenpihvit, jotka on kääritty kalvoon, leivinpaperille, joka on lähetettävä uuniin ja paistettava noin 30 minuuttia.
Lohipihvit uunissa foliossa ovat täysin valmiita, voit palvella niitä pöydälle.
Voit muuttaa tätä reseptiä hieman: ne, jotka pitävät mausteisesta kalasta, voivat laittaa pihvin päälle useita sipulirenkaita. Jos haluat, että pihvi on mehukas, mutta ilman kuorta, sinun ei tarvitse avata kirjekuorta kalvolla. Jos repit folio-kirjekuorta muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua, lohipihvin yläosa muuttuu kuoreksi. Voit myös ripotella kalaa raastettua juustoa.
