Vaaleanpunainen lohi on paitsi maukas, myös erittäin terveellinen kala, joka sisältää Omega-3-happoja, jotka auttavat ylläpitämään nuoruutta ja hidastavat ikääntymistä. Vaaleanpunainen lohi on erittäin tyydyttävä kala, joka sisältää paljon proteiinia. Kalvossa uunissa keitetty vaaleanpunainen lohi on herkullista.
Pienissä kalvokuorissa keitettynä vaaleanpunainen lohi saadaan käytännössä omassa mehussaan. Lisäksi kala on ensin voideltava sitruunamehulla ja kasviöljyllä, mikä lisää siihen vielä enemmän mehua.
Vaaleanpunaisen lohen keittäminen foliossa uunissa
Tarvitset:
- tuore jäädytetty vaaleanpunainen lohi - 1 kpl. (1,5 kg);
- sitruuna - 1 kpl;
- tuore tai kuivattu rosmariini - 2 g;
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- mustapippuri, suola - maun mukaan;
- tuoretta tilliä - valinnainen.
Voit leipoa vaaleanpunaisen lohen foliossa joko kokonaisena tai erillisinä paloina, mutta kun ne leikataan medaljonkeihin, kala imee enemmän marinaattia ja siitä tulee paljon maukkaampaa ja mehukkaampaa.
Sulata kala kylmässä vedessä 1 tunti, kuori sitten se vaa'oista, katkaise evät ja häntä, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa useisiin poikittaispalkkeihin, joiden leveys on 3-3,5 cm. Tämän seurauksena sinulla on noin 6-7 medaljongia. Siirrä kala kulhoon, ripottele suolalla ja pippurilla ja lisää sitten rosmariini. Kaada puristettua sitruunamehua tähän kulhoon, voit käyttää myös balsamiviinietikkaa, sekoittaa kala marinadiin ja jääkaappiin 15 minuutiksi.
Sillä välin leikkaa folio suorakulmaisiksi paloiksi, jotta voit kääriä medaljonin, jossa on kalaa. Kääri sitten vaaleanpunainen lohi foliokuoreen. Voitele leivinpelti öljyllä ja laita kala sen päälle, laita vaaleanpunainen lohi uuniin ja paista noin 20-25 minuuttia 170 asteen lämpötilassa.
Vaaleanpunaisen lohen ja vihannesten valmistaminen uunissa foliossa
Vaaleanpunainen lohi ja uunissa foliossa paistetut vihannekset ovat myös herkullisia.
Tarvitset:
- tuore jäädytetty vaaleanpunainen lohi - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- juusto - 150 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- pippuria, yrttejä, suolaa - maun mukaan.
Sulata vaaleanpunainen lohi huoneenlämmössä, kuori ja poista häntä, evät ja suolet ja pilko sitten palasiksi. Pyyhi kala suolalla, pippurilla ja tippu sitruunamehulla. Pese sipulit ja porkkanat: raasta porkkanat, pilko sipuli, paista vihannekset kasviöljyssä. Leikkaa juusto viipaleiksi, tomaatit pieniksi ympyröiksi.
Laita paistetut vihannekset folioarkille, sitten kala, sen päälle sinun on laitettava tomaatit ja juusto. Lähetä kalvoon käärityt vaaleanpunaiset lohipalat paistettavaksi uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
