Taimenella on maukasta ja pehmeää lihaa, mutta kun kypsennät tätä kalaa, sinun on noudatettava tarkasti paistoaikaa, muuten voit pilata astian maun.
Taimenta voidaan leipoa kokonaisina, viipaleina tai erilaisilla kastikkeilla.
Kypsennetään uunissa paistettua taimenta kalvossa. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- tuore taimen - 500 g;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- vihreät - 1 nippu;
- suola, mausteet, mustapippuri - maun mukaan;
- folio.
Kypsennysprosessi alkaa kalan käsittelyllä: tätä varten tuore taimen puhdistetaan hyvin vaa'oista, leikkaa pituussuunnassa, poista sisäosat, katkaisee myös kidukset ja huuhtele sitten hyvin juoksevassa vedessä ja kuivaa kala pyyhkeellä tai lautasliinojen kanssa.
Kuoritut taimenet on hierottava sisälle pippurilla ja suolalla. Voit käyttää mustaa maustepippuria ja kaikkia mausteita maun mukaan, jotka voivat antaa ruokallesi herkullisen ja alkuperäisen maun. Tee viiltoja kalaan koko pituudeltaan.
Ota sillä välin sitruuna, leikkaa se kahtia ja purista sitruunamehu toisesta puoliskosta. Lisää siihen kasviöljyä ja sekoita hyvin. Sitruunan toinen puoli voidaan leikata ohuiksi puolirenkaiksi ja laittaa kalan paloihin.
Valmista kastike: huuhtele ja kuivaa vihannekset, leikkaa, yhdistä jäljelle jääneen sitruunan kanssa ja laita kala sisään.
Ota folio, kääri taimen siihen ja aseta se varovasti leivinpaperille tai -välineelle. Taimen on tarpeen paistaa uunissa 180 asteen lämpötilassa 35-40 minuuttia. Avaa kalvo jonkin aikaa ennen kypsennyksen loppua ja jätä siten, että kalalla on kultainen kuori.
