Haluat aina lyhentää kypsennysaikaa. Siipikarjan paistaminen vie vähemmän aikaa kuin muut. Samaan aikaan haluat nauttia herkimmän fileen erinomaisesta mausta eikä palasta kuivaa valkoista lihaa. Herkullisen kanan valmistuksessa on useita salaisuuksia.
Kanan keittäminen kiireellä ilman alustavaa valmistelua johtaa siihen, että liha muuttuu kovaksi ja maku menetetään. Hyvin paistettu kana paitsi kyllästää myös tuo todellisen ilon gourmetille, ilahduttaa sinua paistetun aromaattisen lihan arkuus.
Maitotuotteiden vaikutus lihan laatuun
Maidon ja fermentoitujen maitotuotteiden salaisuus on paljastettu jo kauan. Jopa kovimmasta lihasta tulee pehmeämpää ja mehukkaampaa maitoon vanhenemisen jälkeen. Siksi ennen ruoanlaittoa sinun on kaadettava ruho maidolla, lävistettävä se haarukalla useissa paikoissa ja ennen kanan paistamista, jätä se jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi. Hiero sitten suolalla ja mausteilla ja paista. Liha on pehmeää, pehmeää ja mehukasta.
Maidon sijasta voit käyttää kefiriä tai majoneesia. Periaate on sama, vain sinun on sekoitettava marinadi 2 rkl suolaa, pippuria, korianteria yhtä suurina osuuksina. Pilkottua valkosipulia voidaan lisätä makuun. Kanan keittäminen kestää 30-40 minuuttia.
Todistetut "vanhanaikaiset" menetelmät
Isoäitimme ja äitimme osasivat myös paistaa kanan oikein, he panivat sen puoli litran vesipurkkiin ja laittivat uuniin tai uuniin. Nykyään tämä menetelmä on myös merkityksellinen, mutta gourmet-mieluummin käyttää viiniä veden sijasta. Höyrystämällä se läpäisee lihan ympäröimällä sen viehättävällä aromilla ja antamalla sille hämmästyttävän maun ja hellyyden. Tämä kana ei vaadi lisuketta.
Valmiiksi paistetuissa vihanneksissa keitetyt kanan mausteet eivät kuivu. Vihannesten maku antaa yksilölliselle nautinnolle, ja aromien koostumus herättää ruokahalun. Vihannesten täyte tarjoaa erinomaiset ominaisuudet lihalle. On erittäin maukasta valmistaa lihaa paistetuilla sipulilla, jotka lisäävät makeutta. On myös paljon mielenkiintoisia ja epätavallisia reseptejä, jotka jokainen voi valita itselleen, kaikki riippuu makujen mieltymyksistä.
Tärkeitä seikkoja
Kanan paistamiseksi maukkaammaksi on syytä noudattaa sääntöä: on parasta käyttää ruoanlaittoon vain tuoretta jäähdytettyä ruhoa. Pakastetulla lihalla ei ole toivottuja ominaisuuksia. Sitruuna, granaattiomena, ananasmehu lisäävät lihaan arkuutta. Sinun on kypsennettävä 150-180 ° C: n lämpötilassa. Jos paistaminen tapahtuu pannulla, voit paistaa molemmat puolet täydellä polttoteholla kullanruskeiksi.
Herkullinen herkkä siipikarjanliha, joka on kypsennetty erityisellä rakkaudella, muistaa kuka tahansa gourmet. On tärkeää tietää makusi mieltymykset, jotta ainesosia voidaan käyttää oikein.
