Monien vuosien ajan uskottiin, että kuumat paprikat olivat haitallisia vatsalle ja voivat jopa aiheuttaa haavaumia. Mutta viimeisimmät tutkimukset ovat kuitenkin kyenneet kumoamaan tämän mielipiteen ja osoittamaan päinvastaisen. Suolattu kuuma paprika paitsi lisää ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta, mutta myös lievittää kroonista kipua. Valmistettu tämän melko yksinkertaisen reseptin mukaan, se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kilogramma kuumaa suolapippuria;
- 8 rkl suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota yksi kilogramma kuumaa vihreää pippuria, pese se kylmällä vedellä, erota kovakuoristen vaurioituneet ja pilaantuneet palot. Leikkaa kukin poninhäntä noin 1, 5-2 senttimetriä pitkä. Tämä tehdään niin, että suolaliuos pääsee suolan aikana pippuriin ja suolaa kokonaan.
Vaihe 2
Valmista suolaliuos kaadettavaksi: kiehauta kaksi litraa vettä ja sekoita kahdeksan rkl suolaa (ei päällystä). Aseta suolalle valmistetut paprikat tiheään riviin viiden litran kattilaan ja peitä kuumalla suolaliuoksella.
Vaihe 3
Aseta pippurin päälle noin 1,5-2 kiloa painava sorto. Voit esimerkiksi laittaa pippurille tasaisen lautasen ja laittaa sen päälle litran purkin, joka on täynnä vettä (muista sulkea se tiukasti muovikannella etukäteen). Sen jälkeen peitä pannu päälle sideharsolla ja sido se siten, että kääpiöt ja pienet roskat eivät pääse sisälle.
Vaihe 4
Aseta potti lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi (kesällä voit käyttää hyvin valaistun ikkunan ikkunalaudaa, syksyllä voit laittaa potin kattilan lähelle). Kun aika on kulunut, tyhjennä kaikki suolaliuos pannusta ja täytä juuri keitetty pippuri. Sulje pannu uudelleen tiukasti sideharsolla ja laita se lämpimään paikkaan, mutta jo viideksi päiväksi.
Vaihe 5
Siirrä pippuri yhdeksäntenä päivänä litran purkkiin, täytä suolavedellä ja sulje muovikannella, jos aiot säilyttää sitä jääkaapissa. Voit myös kaataa suolatut kuumat paprikat steriloituihin purkkeihin, kun olet kaatanut siihen kuumaa tuoretta suolaliuosta kolmannen kerran (suoloituksen päättymisen jälkeen).
Vaihe 6
Valmiit paprikat ovat väriltään kellertäviä ja niillä on melko pistävä maku. Täydellinen alkupalaksi kalalle ja kuumille liharuokille, jotka on valmistettu karitsasta, naudanlihasta ja sianlihasta (esimerkiksi keitetty, paistettu ja paistettu liha).
