Talvella tuoreita vihanneksia puuttuu kipeästi. Ja helpottamaan selviytymistä jopa tämän vaikean ajanjakson aikana voit tukea itseäsi vitamiinivarannoilla. Kesä on paras aika valmistaa kotitekoisia valmisteita. Kokeile esimerkiksi tehdä kasvissalaattia. Ei ole ollenkaan vaikeaa selviytyä siitä, mutta silloin on erittäin miellyttävää avata purkki ja nauttia herkullisesta mausta. Tällainen ruokalaji palvelee sinua erinomaisena alkupalana monille ruokalajeille ja on kelvollinen apu kylmällä säällä.
Kotitekoinen ainesosaluettelo
- munakoiso - 1 kg;
- punainen paprika - 1 kg;
- mehukkaat lihavat tomaatit (voit ottaa ylikypsiä) - 1,5 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
- auringonkukkaöljy - 100 ml;
- etikka 9% - 50 ml;
- sokeri - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä;
- suola - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä;
- kuuma chilipippuri - 1/4 kpl. (valinnainen);
- kattila (esimerkiksi alumiini).
Resepti vihannessalaatin valmistamiseen talvella
Herkullisen kasvisalaatin valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava vihannekset. Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Poista varsi paprikasta ja munakoisosta, kuori siemenet pippurista. Sen jälkeen huuhtele kaikki vihannekset juoksevan veden alla ja kuivaa.
Jaa tomaatit 4-6 osaan. Sitten jauhaa ne ja aseta ne suureen kattilaan valkosipulin ja kuumien chilipippurien kanssa. Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit käyttää tehosekoitinta tai raastinta. Ne voidaan myös pilkkoa veitsellä. Astian pistävyyden astetta voidaan säätää makusi mukaan: jos haluat astian osoittautuvan terävämmäksi, jauhaa pippuri siementen kanssa, jos haluat vähemmän pikantin maun, on parempi olla käyttämättä siemeniä.
Voit valita, kuinka haluat leikata loput vihannekset mieleisekseen. Tärkeintä on, että palaset eivät ole kovin suuria. Vaihtoehtoisesti raasta porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa munakoisot neljään pitkittäisviipaleeseen ja pilko ne sitten neljännesympyrään, 5 mm paksuksi. Leikkaa paprika kuutioiksi tai pieniksi paloiksi. Sipulit - puolirenkaissa. Kun kaikki vihannekset on valmistettu, lähetä ne pannulle tomaattien, valkosipulin ja chilien kanssa.
Meidän on vielä täytettävä työkappale mausteilla. Lisää sokeri, suola, 9% etikkaa ja auringonkukkaöljyä ja sekoita sitten hyvin. Aseta sitten kattila liedelle, peitä ja kiehauta toisinaan sekoittaen. Heti kun talvivarasto kiehuu, alenna lämpötila alhaiseksi ja keitä yksi tunti muistaen sekoittaa aika ajoin.
Tölkkien sterilointi
Kun kasvisalaattia valmistellaan, steriloidaan tölkit. Voit tehdä tämän monin tavoin. Esimerkiksi uunin käyttö on kätevää. Ota useita 500 tai 700 ml: n purkkeja, pese ne pesuaineella ja laita ne uuniin kaula alaspäin, vaikka ne eivät ole kuivia. Aseta sitten lämpötila 120 asteeseen ja jätä purkit 15 minuutiksi.
Viimeinen taso
Kun salaatti on valmis, levitä se kuumaksi valmistettujen purkkien päälle, rullaa ylös (kannet on myös steriloitava) ja laita kannet alas viileään pimeään paikkaan.
Tällainen vihannes salaatti auttaa varmasti poissa talven ja mahdollisesti myöhemmin tulee suosikki kotitekoinen valmiste. Tarjoile sitä minkä tahansa lihan, kalan tai lisukkeiden kanssa.
